Mozzarella de casă – o rețetă reușită!

Cu un gust proaspăt de lapte și cu calitatea de a se gratina superb, creând prin topire fire lungi și apetisante, mozzarella este unul dintre cele mai îndrăgite sortimente de brânză pe care italienii, cu generoasa lor fantezie, au împărțit-o cu lumea întreagă.

Vă prezentăm o rețetă de mozarella din lapte de vacă, pentru toți cei care vor să aibă controlul total asupra originii alimentelor pe care le consumă.

Ingrediente

– 1 l de lapte

– 125 g de iaurt natural

– 1.5 linguriță de sare (la dorință, o puteți face mai sărată)

– 1 lingură de oțet 25%

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Încălziți bine laptele, dar nu îl aduceți la fierbere. Adăugați iaurtul și amestecați. Apoi adăugați oțetul, amestecați bine și luați-l de pe foc.

2. Tapetați o strecurătoare cu tifon aranjat în 4 straturi. Turnați laptele închegat. Scurgeți cheagul de zer. Păstrați zerul.

3. Din masa obținută formați o sferă. Aranjați-o într-un vas cu zerul scurs. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați să se răcească.

4. Dați vasul la frigider pentru 24 de ore.

5. Scurgeți serul. Păstrați brânza într-o caserolă cu capac.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!