”Muhammara” este un deliciu foarte popular atât în Israel, cât și în Liban, Palestina sau Turcia. Acesta este un sos sau o pastă, deosebit de delicioasă, cu o aromă irezistibilă. Fiind destul de picant, acest sos poate fi servit cu lipii, carne, cartofi sau pește. La fel, poate fi servit în calitate de sos pentru carnea coaptă la masa de sărbătoare. Cel mai important este faptul că acest deliciu se prepară uimitor de simplu și rapid.
INGREDIENTE
– 3-4 ardei grași
– 2-3 căței de usturoi
– 100 ml ulei de măsline
– 1 lingură boia de ardei
– 1 lingură de zahăr
– 1 ceapă
– 150 g de nuci
– 1-2 linguri de oțet balsamic
– 0.5 linguriță de chimen
– ardeiu iute
– sare de mare
– piper negru măcinat
– ulei pentru prăjire
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați ardeii grași. Tăiați-i în jumătate, de-a lungul. Îndepărtați cotorul cu semințe.
2. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 180°С. Setați regimul de convecție și grătar.
3. Aranjați ardeii într-o formă de copt. Dați forma la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute.
4. Decojiți ardeii copți.
5. Uscați puțin nucile într-o tigaie încinsă și uscată, la foc moderat.
6. Curățați ceapa și tăiați-o cuburi. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei.
7. Curățați și presați usturoiul. Adăugați-l în tigaia cu ceapa și amestecați. Prăjiți încă timp de 30 de secunde.
8. Turnați în vasul robotului de bucătărie ceapa și usturoiul prăjit, nucile și ardeii copți. Adăugați oțetul balsamic, sarea, piperul negru măcinat, boia de ardei, chimenul, ardeiul iute și zahărul. Amestecați.
9. Treptat, adăugați uleiul de măsline și amestecați. Obțineți o masă omogenă. Gustați sosul obținut. La necesitate, mai adăugați sare sau zahăr.
10. Dați sosul obținut la frigider pentru 2 ore. La dorință, poate fi servit imediat după preparare.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!