“Musacaua” este o mâncare tradițională grecească, care se prepară din vinete și umplutură de carne și este acoperită cu sos Bechamel, care îi oferă acestui fel de mâncare o textură deosebit de fină. Musacaua preparată la multicooker nu se arde și se coace uniform. Această mâncare este incredibil de gustoasă, suculentă, aromată și foarte sățioasă. Savurați-o cu plăcere alături de cei dragi!
Ingrediente
– 500 g de carne tocată (amestec de vită și porc)
– 50 g de cașcaval
– 2 linguri de ulei pentru prăjit
– 3 vinete
– 4 roșii
– 1 ceapă
– condimente după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru sosul Bechamel
– 300 ml de lapte
– 50 g de unt
– 2 ouă
– 50 g de făină
– un vârf de cuțit de nucșoară
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați vinetele și scoateți pedunculii, tăiați-le felii cu grosimea de 5 mm. Sărați-le și lăsați-le să stea timp de 20 de minute, ca să lase suc.
2. Apoi scurgeți sucul amar și spălați vinetele cu apă. Prăjiți-le ușor în ulei de măsline.
3. Așezați vinetele pe un șervețel de hârtie, ca să se absoarbă excesul de ulei.
4. Opăriți roșiile cu apă fierbinte, decojiți-le și tăiați-le bucățele.
5. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Prăjiți-o în tigaie și puneți-o într-un bol separat.
6. Prăjiți carnea tocată în ulei până va fi aproape gata. Apoi adăugați roșiile pregătite, condimentați cu sare și piper și gătiți până se va evapora tot lichidul.
7. Umplutura de carne este gata.
8. Preparați sosul Bechamel. Topiți untul în tigaie. Presărați treptat făina cernută și prăjiți-o la foc mic, amestecând rapid timp de un minut, ca să nu rămână cocoloașe. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească un pic.
9. Turnați laptele fierbinte într-un flux subțire, aduceți la fierbere și fierbeți sosul la foc mic, amestecând continuu. Adăugați un pic de cașcaval ras.
10. Gătiți sosul până se va topi cașcavalul.
11. Luați sosul de pe foc și asezonați-l cu sare și nucșoară.
12. Bateți ouăle ușor.
13. Turnați treptat ouăle în sosul cald. Nu puneți ouăle în sosul fierbinte, fiindcă se vor coagula.
14. Ungeți vasul multicooker-ului cu puțin ulei (sau tapetați-l cu hârtie de copt) și așezați jumătate din feliile de vinete suprapuse.
15. Puneți deasupra umplutura de carne și nivelați-o cu o spatulă.
16. Acoperiți umplutura cu vinetele rămase.
17. Turnați sosul deasupra și presărați cașcavalul dat prin răzătoarea mică.
18. Gătiți musacaua la programul “Coacere” timp de 50 de minute.
19. Scoateți capacul și lăsați musacaua să se răcească timp de 20 de minute.
20. Mutați musacaua pe un platou și porționați-o.
21. Serviți musacaua caldă sau rece.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!