Musaca – o rețetă de vară grecească de care nu te vei plictisi niciodată!

Musaca este una din mâncărurile tradiționale ale bucătăriei grecești și este de fapt o budincă stratificată din legume și carne. Rețeta oferită astăzi de echipa Bucătarul.eu este una cu totul specială, grație sosului bechamel, care o face extrem de fină, aerată, suculentă și foarte sățioasă.

Ingredientele de bază ale aceste mâncări sunt vinetele, ceapa și roșiile, celelalte ingrediente pot însă varia în funcție de preferințe. O puteți găti cu orice fel de carne (tocată) – porc, vită, pui etc. sau doar cu legume (musaca vegetariană). Musaca poate fi servită atât caldă, cât și rece. Poftă mare!

Ingrediente

— 1 kg de cartofi

— 2 kg de vinete

— 1.5 kg de carne tocată de vită

— 4 căței de usturoi

— 2 cepe albe

— 5 roșii

— 2 linguri de pastă de tomate

— 250 g de cașcaval

— 1 lingură de oregano

— 1 linguriță de scorțișoară

— sare și piper – după gust

— 250 ml de vin roșu

— ulei de măsline

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos bechamel

— 125 g de unt

— 7 linguri de făină

— 700 ml de lapte

— 3 ouă

— 10 g de nucșoară măcinată

— 1 lingură de piper alb măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Tăiați cartofii și vinetele rondele și coaceți-le timp de 20-30 de minute în cuptorul încins la 160 de grade.

2. Între timp, pregătiți sosul bolognese cu carne. Prăjiți în ulei de măsline ceapa și usturoiul tocate mărunt, apoi adăugați și carnea tocată și vinul.

3. Asezonați cu sare, piper, oregano și scorțișoară.

4. Treceți roșiile prin răzătoare și adăugați-le peste carne, împreuna cu pasta de tomate. Amestecați bine compoziția.

5. Pregătiți sosul bechamel. Topiți untul într-un castron la foc mic, adăugați făina și amestecați bine compoziția.

6. Adăugați cu grijă laptele, amestecând energic compoziția.

7. Fierbeți compoziția amestecând în mod constant, până se îngroașă.

8. Bateți ouăle cu piperul alb și nucșoara și adăugați amestecul obținut în compoziția de lapte. Amestecați bine compoziția, până la omogenizare.

9. Ungeți cu unt o formă pentru copt și presărați-o (la dorință) cu pesmet.

10. Așezați în straturi cartofii, sosul bolognese și vinetele.

11. Turnați deasupra sosul bechamel.

12. Dați musaca la cuptorul încins la 180 de grade, pentru 20 de minute.

13. Scoateți musaca din cuptor, presărați-o cu cașcaval ras și dați-o din nou la cuptor pentru alte 10 minute.

14. Lăsați musaca să se răcească un pic, apoi tăiați-o felii (răcită, musaca se taie mult mai ușor) și savurați-o cu plăcere!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!