“Calzone” este o pizza italiană cu umplutură închisă. Acest fel de mâncare a devenit mai popular decât pizza tradițională datorită modului de servire și gustului savuros, care se menține în interiorul blatului. Surprindeți-vă prietenii cu o pizza originală și extrem de gustoasă!
Calzone
INGREDIENTE
-500 g de făină
-6 linguri de ulei de măsline
-3 lingurițe de zahăr
-1 gălbenuș de ou
-90 g de pastă de roșii
-2 lingurițe de oregano
-3 căței de usturoi
-400 g de carne tocată de porc
-100 g de mozzarella
-320 ml de apă
-7 g de drojdie uscată
-3 lingurițe de sare
-3 roșii
-1 linguriță de amestec de piper
-1 linguriță de ierburi italiene
-400 g de carne tocată de vită
-1 ceapă
-4 linguri de ulei de floarea soarelui
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Amestecați într-un bol adânc jumătate din zahăr cu 250 ml de apă. Adăugați în amestec drojdia și 1 lingură de ulei de măsline. Apoi adăugați 1 linguriță de sare și făina. Frământați aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să stea timp de 60 de minute.
2. Fierbeți apa și turnați-o peste roșii.
3. Adăugați în aluat uleiul de măsline care a rămas, frământați aluatul și lăsați-l să stea timp de o oră.
4. Decojiți roșiile, tăiați-le bucățele și mărunțiți-le în blender împreună cu cățeii de usturoi.
5. Turnați amestecul de roșii într-o tigaie uscată și adăugați apa rămasă. Adăugați pasta de roșii, 1 linguriță de sare, zahărul rămas, oregano și 0.5 linguriță de ierburi italiene. Aduceți sosul la fierbere.
6. Amestecați într-un bol separat carnea tocată de porc și cea de vită, 1 linguriță de sare, amestecul de piper și 0.5 linguriță de ierburi italiene.
7. Încălziți în tigaie uleiul de floarea soarelui (3 linguri). Tăiați ceapa cubulețe și puneți-o în tigaie. Prăjiți-o ușor, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți până va fi gata.
8. Întoarceți o tavă cu susul în jos și presărați suprafața cu făină. Întindeți deasupra aluatul. Ungeți jumătate de aluat cu sos de roșii și distribuiți deasupra umplutura de carne. Radeți mozzarella și presărați-o peste umplutură. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și lipiți bine marginile.
9. Bateți gălbenușul cu 1 lingură de ulei și ungeți pizza cu amestecul obținut.
10. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 250 de grade timp de 15 minute.
Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.
[mashvideo]
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!