“Imam Bayildi” sau în traducere “sultanul a leșinat” sunt vinete umplute în stil turcesc, care se prepară la cuptor, sunt incredibil de gustoase și suculente. Deși este o rețetă vegetariană, veți rămâne încântați de gustul savuros al vinetelor. Vinetele sunt umplute cu roșii, usturoi și ardei, sunt extrem de aromate, delicioase și suculente. Puteți să le serviți calde ca fel principal sau în stare rece ca gustare. Ambele variante sunt uimitor de gustoase.
INGREDIENTE
– 2 vinete
– 2 cepe
– 2 roșii medii
– 1/2 ardei verde
– 3-4 căței de usturoi
– 1 legătură de pătrunjel
– 2 lingurițe de zahăr
– 2-3 linguri de ulei de măsline
– sare și piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele și curățați-le de coajă. Trebuie să tăiați fâșiile de coajă cu cuțitul de-a lungul vinetelor, dar trebuie să lăsați și locuri necurățate. Vinetele trebuie să semene cu zebra – o fâșie neagră, o fâșie albă…
2. Nu tăiați tulpinile, doar scurtați-le, dacă este necesar.
3. Apoi tăiați vinetele în jumătate pe lungime cu tot cu tulpini.
4. Turnați apă rece într-un bol, adăugați o priză de sare și puneți jumătățile de vinete. Lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute.
5. Între timp tăiați celelalte legume.
6. Tăiați cepele semi-rondele.
7. Tăiați usturoiul cubulețe.
8. Tăiați ardeiul verde cubulețe.
9. Decojiți roșiile și tăiați-le cubulețe. Puneți roșiile în apă clocotită timp de 10-15 secunde, ca să decojiți roșiile mai ușor.
10. Tocați pătrunjelul mărunt.
11. Tapetați tava cu folie de staniol și porniți cuptorul la programul grătar (la aproximativ 250 de grade).
12. Uscați vinetele cu prosoape de hârtie și puneți-le pe tavă.
13. Ungeți fiecare bucată de vânătă cu ulei de măsline pe toate părțile.
14. Coaceți-le la cuptor până se vor rumeni și vor deveni moi.
15. Încingeți o tigaie cu ulei și puneți ceapa și usturoiul tăiat.
16. Când ceapa se va înmuia, adăugați ardeiul verde.
17. Adăugați la sfârșit roșiile și prăjiți legumele la foc mic până se va evapora sucul de roșii.
18. Adăugați sare și piper negru după gust.
19. Apoi adăugați o linguriță plină de zahăr și amestecați bine.
20. Luați tigaia de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat.
21. Scoateți vinetele din cuptor, faceți o adâncitură în fiecare jumătate de vânătă ca să puneți umplutura.
22. Presărați vinetele cu puțin zahăr.
23. Umpleți fiecare jumătate de vânătă cu umplutură de legume.
24. Ca să obțineți vinete deosebit de suculente, le puteți stropi cu ulei de măsline.
25. Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute.
26. Scoateți vinetele, așezați-le pe un platou și serviți-le la masă. La dorință puteți decora vinetele cu verdeață proaspătă.
Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!