Celebra mâncare Ratatouille – a câștigat o mare popularitate în toată lumea!

“Ratatouille” este o mâncare franțuzească foarte gustoasă și savuroasă care a făcut înconjurul lumii, datorită gustului delicios. Sosul de legume aromat și suculent oferă mâncării un gust deosebit și o notă picantă. Acest fel de mâncare este vegetarian și se prepară din vinete, dovlecei și roșii, care sunt combinate cu usturoi, ulei de măsline și ierburi aromatice. Simplu, dar incredibil de gustos, ratatouille se combină excelent cu carne, orez și cartofi, dar poate fi servit și ca fel principal.

INGREDIENTE 

– 1 dovlecel mare

– 1 vânătă mare

– 4 roșii mari

– 1 cățel de usturoi

– sare și piper negru măcinat după gust

– ierburi aromatice după gust

– ulei de măsline după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SOS

– 2 roșii mari

– 1 morcov

– 1 ceapă

– 1 ardei gras

– 2 căței de usturoi

– 2 lingurițe cu vârf de zahăr

– sare și piper negru măcinat după gust

– condimente după gust (ierburi aromatice)

– verdeață – busuioc (după gust)

– ulei de măsline pentru prăjit

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Sosul. Curățați morcovul, spălați-l și dați-l prin răzătoarea mare.

2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați legumele și tăiați-le cubulețe.

3. Spălați roșiile și decojiți-le. Faceți câte o incizie în roșii în formă de cruce, puneți-le într-un vas și turnați deasupra apă clocotită, lăsați-le să stea timp de un minut. Coaja se va îndepărta ușor, scoateți tulpinile și tăiați roșiile cuburi.

4. Curățați ardeiul de tulpină și semințe, spălați-l și tăiați-l cuburi.

5. Încingeți o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți ceapa până se va rumeni.

6. Apoi adăugați morcovul și ardeiul gras, amestecați și prăjiți puțin.

7. Reduceți focul, puneți roșiile, amestecați și acoperiți tigaia cu capac. Înăbușiți legumele până vor deveni moi, timp de aproximativ 10 minute.

8. Asezonați sosul cu sare și piper, adăugați zahărul și ierburile aromatice după gust. Amestecați bine și gustați sosul: corectați gustul dacă este necesar.

9. Adăugați cățeii de usturoi tocați, amestecați încă o dată și luați tigaia de pe foc.

10. Puneți legumele fierbinți în blender, adăugați frunze de busuioc proaspăt și mărunțiți sub formă de piure. Sosul este gata (îl puteți servi și ca gustare separată).

11. Spălați dovlecelul tânăr, îndepărtați codițele și tăiați-l rondele subțiri.

12. Spălați vânăta, îndepărtați capetele și tăiați-o rondele subțiri.

13. Spălați roșiile, înlăturați pedunculii și tăiați-le rondele subțiri.

14. Puneți toate legumele în boluri separate, ca să vă fie mai comod să le aranjați în formă.

15. Turnați sosul într-o formă rotundă și distribuiți-l uniform.

16. Așezați deasupra legumele sub formă de cerc, alternându-le între ele: dovlecei, roșii, vinete.

17. După ce ați umplut forma cu legume, asezonați cu sare și piper după gust și presărați usturoiul tăiat și ierburile aromatice. Stropiți deasupra cu ulei de măsline (aproximativ 3-4 linguri).

18. Acoperiți forma cu folie de staniol și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră până legumele vor deveni moi. Timpul de coacere depinde de cuptorul folosit.

Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!