Castraveții sunt una dintre cele mai potrivite legume pentru conservare. Pe timp de iarnă, aceștia completează practic orice mâncare preparată. Vă prezentăm rețeta unor castraveți conservați mai puțin obișnuiți. Datorită muștarului, aceștia devin o gustare delicioasă și picantă.
Ingrediente
– 4 kg de castraveți
– 1 pahar de apă
– 1 pahar de oțet
– 2 linguri de muștar pudră
– 3 linguri de sare
– 1 pahar de zahăr
– 1 pahar de ulei
– 6 căței de usturoi
– 1 lingură de piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați și tăiați castraveții de-a lungul în 4 părți.
2. Amestecați într-un bol zahărul, sarea, piperul negru măcinat și muștarul.
3. Amestecați castraveții cu acest amestec de muștar. Adăugați apa, uleiul, oțetul și usturoiul presat.
4. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
5. Umpleți borcanele cu castraveți, precum și cu sucul lăsat de aceștia.
6. Fierbeți borcanele cu castraveți într-o cratiță cu apă. Procesul de sterilizare durează 15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
7. Închideți borcanele cu capace, la fel sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o plapumă. Lăsați să se răcească.
Notă: Muștarul praf poate fi înlocuit cu muștar granule. Consistența va rămâne aceeași, în plus veți obține o aromă fermecătoare.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!