Astăzi vă oferim o rețetă delicioasă de oladii pufoase pe bază de lapte. De asemenea, vă dezvăluim câteva secrete pentru obținerea oladiilor perfecte. Această rețetă excelentă se prepară rapid și simplu, de aceea vă puteți răsfăța copiii oricând. Din doar 6 ingrediente banale veți obține oladii pufoase, apetisante, foarte gustoase și aerate, ideale pentru micul dejun sau cină alături de o cafea fierbinte sau ceai. Serviți oladiile cu smântână, dulceață sau miere.
Ingrediente
– 300 ml de lapte
– 30 g de drojdie proaspătă
– 1 linguriță de sare
– 1 lingură de zahăr
– 500 g de făină
– câteva linguri de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Adăugați zahărul în lapte cald (de temperatura camerei).
2. Pentru prepararea acestor oladii este foarte importantă temperatura ingredientelor.
3. Sfat: dacă veți folosi lapte (sau iaurt) cald, atunci veți accelera fermentarea drojdiei (puteți înlocui drojdia cu bicarbonat de sodiu pentru o reacție mai rapidă). Veți obține oladii nu doar pufoase, ci și mai aromate.
4. Puneți un pachețel de drojdie în vasul cu lapte și amestecați bine ingredientele.
5. Presărați făina într-un bol separat, adăugați sarea și amestecați.
6. Este foarte important să alegeți făina corect. Pentru prepararea oladiilor mai bine să folosiți făină de grâu. La dorință puteți combina mai multe tipuri de făină, de exemplu: de secară, porumb și hrișcă. Trebuie să cerneți făina prin sită, ca să nu fie cocoloașe.
7. Turnați amestecul de lapte atent în făină și amestecați bine până veți obține o masă omogenă densă.
8. Dacă doriți să preparați oladii dulci, atunci adăugați un pic de zahăr vanilat, iar dacă sărate – cea mai bună opțiune ar fi mărarul proaspăt.
9. Frământați aluatul cu mâinile, apoi turnați uleiul și continuați să frământați.
10. Trebuie să atrageți atenția la consistența aluatului. Trebuie să obțineți un aluat de consistență asemănătoare cu smântâna: astfel nu se vor răspândi în timpul prăjirii.
11. Lăsați aluatul la dospit. Când aluatul va ajunge la marginile vasului, puteți prăji oladiile.
12. Pentru un rezultat mai bun trebuie să lăsați aluatul să se odihnească. După ce aluatul va fi gata, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Dacă aluatul a crescut, veți obține oladii pufoase. Atenție: în niciun caz nu trebuie să lăsați în aluat ustensile de bucătărie: de exemplu, lingura, deoarece se va oxida.
13. Nu trebuie să frământați aluatul după ce a crescut, fiindcă oladiile se vor lăsa în timpul prăjirii.
14. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
15. Alegeți vasele corect. Pentru prepararea aluatului trebuie să folosiți un vas mediu și un tel. Pentru prăjirea oladiilor mai bine să folosiți o tigaie din fontă cu fund gros și o spatulă lată de lemn.
16. Luați aluatul cu lingura și așezați-l în tigaie.
17. Prăjiți oladiile pe ambele părți până se vor rumeni. Scoateți oladiile într-un vas.
18. Prăjiți oladiile până veți termina tot aluatul.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!