Paella cu legume – rețetă fantastică de post

Paella este o rețetă tradițională spaniolă, varianta clasică a acesteia fiind din orez cu fructe de mare, piept de pui, vin alb, verdeață și condimente. Ingredientul principal al acestei mâncări este șofranul, care o colorează într-o plăcută nuanță de galben.

Astăzi echipa Bucătarul.eu vă prezintă varianta de post a acestei minunate mâncări, care va fi pregătită exclusiv din legume suculente și asezonată cu cele mai aromate și savuroase condimente. Secretul acestei rețete este în modul său special de preparare, ceea ce o face deosebită față de un simplu pilaf cu legume. Vă invităm alături de noi să descoperiți secretul preparării acestei rețete magnifice, cu puternic iz spaniol!

Ingrediente

– 100 g de mazăre verde (congelată)

– 100 g de fasole verde (congelată)

– 2 roșii

– 1.5 pahar de orez cu bob rotund

– 1 zucchini

– 1 morcov

– 1 ceapă

– ½ ardei gras roșu

– ½ ardei gras verde

– 3 linguri de ulei de măsline

– șofran

– paprika

– piper negru

– sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Tăiați ceapa cubulețe mărunte și căliți-o în ulei de măsline încins.

2. Adăugați zucchini și morcov, tăiate la fel cubulețe și prăjiți aproximativ 5 minute, la foc mediu.

3. Adăugați apoi mazărea și fasolea (fără să le decongelați în prealabil).

4. Adăugați ardeiul gras – tăiat cubulețe, roșiile mărunțite și decojite.

5. Asezonați cu sare și paprika și continuați să prăjiți legumele, la foc mediu, încă 3 minute, amestecând continuu.

6. Adăugați orezul (fără a fi înmuiat sau spălat, în prealabil, în apă), nivelându-l uniform.

7. Dizolvați șofranul în apă caldă și adăugați-l peste orez.

8. Adăugați apă, încât să acopere orezul cu 1.5 cm. Amestecați bine toate ingredientele și gătiți încă 20 de minute la foc mic, fără să amestecați.

9. Lăsați paella să se “macereze” încă 5-10 minute, apoi serviți cu plăcere!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

1