Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm o rețetă originală de pârjoale De Ploskovice. Deliciul este diferit de pârjoalele obișnuite prin tehnologia de gătit și cel mai important moment, carnea tocată este marinată. Prin urmare, diferă prin gustul ispititor. Pregătirea nu este dificilă, dar gustul divin și savuros vă va uimi din prima. Doar nu în zădar acestea sunt servite în cele mai notorii restaurante. Din cele mai accesibile ingrediente veți pregăti un fel de mâncare extraordinar de apetisant și aromat.
INGREDIENTE
– 300 g carne tocată de vită
– 300 g carne tocată de porc
– 1 linguriță de sare
– 150 ml de apă carbogazoasă
– 1-2 cepe
– 3-4 linguri de ulei vegetal
– 1/3 linguriță de piper negru măcinat
– 1/3 linguriță de boia roșie
– ardei iute după gust
– verdeață (pentru decor)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU MARINADĂ
– 2 cepe roșii
– piper negru măcinat după gust
– 100 ml de apă
– 1 lingură de zahăr
– 1/2 linguriță de sare
– 30 ml de oțet 9%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Uniți carnea tocată de vită cu cea de porc într-un bol. Potriviți carnea tocată cu sare, piper negru măcinat, boia roșie, ardei iute după gust și turnați apa carbogazoasă. Mixați bine ingredientele din bol.
2. Uniformizați carnea tocată din bol și turnați uleiul vegetal peste aceasta. Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 24 de ore.
3. Scoateți bolul din frigider, îndepărtați folia alimentară și iar amestecați bine carnea tocată.
4. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt pe un tocător de lemn. Adăugați ceapa în bolul cu carnea tocată. Mixați bine ingredientele.
5. Împărțiți carnea tocată în 5 părți egale, a câte 160 g fiecare. Formați din aceasta niște bile.
6. Luați o bilă, puneți-o pe un tocător de lemn și aplatizați-o în formă de turtă cu diametrul nu mai mic de 15 cm. Procedați similar cu bilele rămase.
7. Prăjiți pârjoalele într-o tigaie grill încinsă cu ulei vegetal, la foc moderat, a câte 4-5 minute pe fiecare parte.
8. Pregătiți ceapa marinată: curățați ceapa și tăiați-o jumătăți de rondele. Puneți ceapa tăiată într-un borcan potrivit cu capac sau caserolă cu capac. Presărați ceapa cu piper negru măcinat după gust.
9. Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahărul și sarea. Amestecați.
10. Puneți cratița pe foc, aduceți-o până la fierbere și turnați imediat oțetul. Opriți focul.
11. Turnați marinada în borcănașul cu ceapă și acoperiți cu capac. Lăsați ceapa să se marineze timp de cel puțin 2-3 ore.
12. Formați patul de ceapă pe un platou. Așezați pârjoalele pe acesta. La dorință, decorați-le cu verdeață.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!