Vă prezentăm astăzi o rețetă deosebită de pârjoale de cartofi umplute cu ciuperci. Se prepară extrem de simplu și rapid, iar rezultatul este unul absolut delicios. Aceste pârjoale deosebit de aromate și apetisante pot fi servite alături de o salată proaspătă de legume sau cu un sos delicios, rețeta căruia o găsiți mai jos. Savurați cu plăcere!
Ingrediente
– 300-400 g de piureu de cartofi
– 20-30 g de unt
– 150-200 g de cașcaval
– 1 ou
– 2-3 linguri de mărar
– 1-2 linguri de făină
– 100-200 g de ciuperci champignon marinate (sau proaspete prăjite cu ceapă)
– sare și piper după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru sos
– 1 castravete mediu
– 1-2 căței de usturoi
– mărar
– 150-200 g de smântână (sau maioneză)
– sare după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Fierbeți cartofii, scurgeți zeama, pisați-i cu presa de cartofi, adăugați unt, amestecați și lăsați să se răcorească.
2. Treceți cașcavalul prin răzătoare mare.
3. Tocați mărunt mărarul.
4. Adăugați cașcavalul, oul și mărarul în piureul de cartofi și amestecați. Asezonați cu puțină sare și piper după gust.
5. Adăugați făina și amestecați bine compoziția.
6. Umeziți mâinile cu apă rece, luați câte puțin din piureul de cartofi, aplatizați-l în palmă, adăugați ciuperci (tăiate felii subțiri) și formați pârjoala.
7. Treceți pârjoalele prin făină și prăjiți-le (posibil și sub capac) în ulei încins, pe ambele părți până se rumenesc.
8. Pregătiți sosul. Treceți castravetele prin răzătoare mare și stoarceți bine de zeamă. Zdrobiți usturoiul în presă. Tocați mărunt mărarul. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați sare după gust.
9. Serviți pârjoalele fierbinți alături de sosul de castraveți!
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!