Parmigiana de vinete la cuptor este o rețetă clasică italiană, originară din Sicilia. Aceste vinete gratinate cu sos de roșii și brânză nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Din cele mai simple ingrediente obțineți un fel de mâncare atât de suculent, aromat și savuros, încât veți dori să-l pregătiți în fiecare zi. La fel, este un deliciu perfect nu doar pentru cina de familie, ci și pentru masa de sărbătoare.
INGREDIENTE
– 1 kg de vinete
– 1 kg de roșii
– 300 g de brânză mozzarella
– 3 căței de usturoi
– 40 g de busuioc
– 50 g de parmezan
– 3 ouă
– făină
– ulei de măsline
– sare
– piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Curățați și presați usturoiul. Prăjiți-l într-o tigaie cu ulei încins. Îndepărtați usturoiul din tigaie.
2. Opăriți, apoi decojiți roșiile. Tocați-le și adăugați-le în tigaia încinsă cu ulei de usturoi. Aduceți până la fierbere și adăugați busuiocul. Amestecați. Potriviți cu condimente după gust și înăbușiți timp de încă 10 minute.
3. Tăiați vinetele felii, cu grosimea de 5 mm. Presărați-le cu sare și piper negru măcinat.
4. Treceți fiecare felie de vânătă prin făină, apoi prin ou bătut. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins, pe ambele părți, până se vor rumeni.
5. Turnați sosul de roșii într-o formă de copt. Așezați în formă vinetele și acoperiți-le cu felii de brânză mozzarella și parmezan ras. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180 grade pentru 1 oră.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!