Paste cu roșii și mozzarella la cuptor – un prânz delicios a la Jamie Oliver

Astăzi vă invit să încercați o rețetă absolut delicioasă, inspirată din cartea lui Jamie Oliver, care se aseamănă foarte mult la gust cu o lasagna, doar că nu conține carne.

Este vorba de o caserolă super gustoasă de paste orecchiette cu sos aromat de roșii și busuioc și foarte multă mozzarella și parmezan – o rețetă nemaipomenit de savuroasă, apetisantă și sățioasă, căreia nu îi veți putea rezista. Se prepară foarte ușor și poate fi servită atât fierbinte, cât și rece (nouă ne-a plăcut mai mult rece). Savurați-o cu plăcere alături de cei dragi! Poftă bună!

Ingrediente

— 400 g de paste orecchiette (scoici)

— 1.5 kg de roșii coapte bine (sau 3 borcane de 1.2 l de roșii în suc propriu)

— 3 bile de mozzarella (a câte 150 g)

— 200 g de parmezan

— sare de mare

— piper negru (proaspăt măcinat)

— ulei de măsline extravirgin

— 1 ceapă (albă) medie

— 3 căței de usturoi

— ½ linguriță de boia de ardei iute

— 1 legătură de busuioc proaspăt (frunzele) sau 1-2 linguri de busuioc uscat

— 1 lingură de oțet de vin roșu (opțional)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt.

2. Treceți parmezanul prin răzătoare mică.

3. Tăiați mozzarella rondele mai groase.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

5. Turnați într-un castron 2-3 linguri de ulei de măsline și adăugați ceapa, usturoiul și boiaua. Înăbușiți amestecul timp de 10 minute, la foc mic, până se înmoaie legumele. Luați de pe foc.

6. Decojiți roșiile și îndepărtați (dacă e posibil) și semințele (dacă folosiți roșii proaspete, pentru a îndepărta mai ușor coaja, înmuiați roșiile pentru 40 de secunde în apă clocotită, apoi spălați-le imediat sub jet de apă rece). Tăiați roșiile cubulețe mari și adăugați-le în castronul cu ceapă și usturoi. Adăugați 1 pahar cu apă.

7. Puneți castronul pe foc, aduceți compoziția la punctul de fierbere și mai gătiți-o încă 20 de minute.

8. Între timp, puneți fierbeți apa (cu sare) pentru paste, într-o cratiță mai mare.

9. Mărunțiți cu ajutorul blenderului conținutul castronului și adăugați busuiocul, asezonați cu sare și piper și amestecați. La dorință, puteți adăuga 1 lingură de oțet de vin roșu.

10. Imediat ce a fiert apa, adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

11. Puneți pastele gătite într-o strecurătoare, după care le amestecați cu jumătate din compoziția de roșii și 1 pumn de parmezan ras.

12. Ungeți o formă termorezistentă cu ulei de măsline și puneți în ea ⅓ din paste, pe care le ungeți cu puțin sos de roșii, presărați cu ⅓ din parmezanul rămas și așezați deasupra 1 bilă de mozzarella tăiată felii. Repetați straturile până terminați ingredientele. Ultimul strat va fi mozzarella.

13. Dați forma la cuptorul încins la 200 de grade, pentru cca 15 minute.

14. Mâncarea este gata! Savurați cu plăcere!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!