Pate de casă pentru orice gust: top 5 rețete simple!

Știu cum să gătească acești francezi! Câte feluri de mâncare uimitoare ne-au oferit bucătarii din Provence și Bordeaux, Coasta De Azur și Lyon, Cannes și Normandia. Însă, din cauza costului mare a unor ingrediente, majoritatea rețetelor le urmăm numai în cazuri speciale. Dar există totuși gustări care pot fi savurate în fiecare zi. Pateul este unul dintre acestea. Anterior, era servit doar la cele mai solemne evenimente. Astăzi, totul este mult mai simplu: pate uns pe pâine și gustarea preferată este gata.

De ce să vă gândiți la pate procurat din comerț? Cel de casă este mult mai gustos și sănătos. Apropo, acesta se prepară foarte rapid – doar în timp de 15 minute veți obține un pate de casă minunat, savuros și delicios.

Rețeta Nr.1 – Pate din carne de pui și morcov  

INGREDIENTE  

– 600-700 g piept de pui

– 300-400 g de morcov

– 30-50 g de ceapă

– 1-1,5 linguriță de sare

– 3 ouă fierte

– 2-3 frunze de dafin

– piper negru măcinat

– mărar

– oțet după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE   

1. Curățați morcovul și tăiați-l bucăți.

2. Spălați carnea și puneți-o într-o cratiță mai adâncă cu apă. Adăugați morcovul și potriviți cu sare. Puneți cratița pe foc, aduceți apa până la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute, la foc mic. Apoi adăugați frunzele de dafin și mai fierbeți ingredientele timp de 10 minute. Opriți focul. Lăsați să se răcească.

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Puneți ceapa într-un bol mic și turnați oțet. Lăsați ceapa să se marineze timp de 10-15 minute.

4. Dați carnea fiartă, morcovul și ouăle prin mașina de tocat carne.

5. Scurgeți ceapa și tocați mărarul. Adăugați ceapa și mărarul în bolul cu ingredientele tocate. Potriviți ingredientele cu sare și piper negru măcinat. Omogenizați compoziția.

Rețeta Nr.2 – Pate din dovlecei 

INGREDIENTE  

– 400 g de dovlecei

– 300 g de ciuperci champignon

– 1 ceapă

– 1 morcov

– 2 căței de usturoi

– 100 g brânză de vaci degresată

– 2 linguri sos de soia

– sare

– piper negru măcinat, curry, coriandru și nucșoară – după gust

– 1 lingură de ulei de măsline

– 1 legătură de verdeață

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE    

1. Spălați dovleceii, îndepărtați capetele și dați-i prin răzătoarea mare. Potriviți dovleceii cu sare, amestecați-i și lăsați-i timp de 30 de minute.

2. Tocați ceapa și ciupercile. Dați morcovul prin răzătoarea mică.

3. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, apoi adăugați ciupercile și morcovul. Amestecați legumele și adăugați sosul de soia. Potriviți ingredientele cu condimente după gust. Prăjiți compoziția până se va evapora lichidul. Opriți focul. Lăsați să se răcească.

4. Stoarceți dovleceii de sucul eliberat. Înăbușiți dovleceii într-o tigaie cu puțin adaos de apă. Apoi prăjiți-i, fără capac, până se va evapora lichidul. Adăugați usturoiul zdrobit și verdeața tocată. Amestecați ingredientele. Opriți focul. Lăsați compoziția de dovlecei să se răcească.

5. Uniți dovleceii și ciupercile în bolul blenderului. Mixați ingredientele. Apoi adăugați brânza de vaci și iar mixați ingredientele, până veți obține o masă omogenă.

Rețeta Nr.3 – Pate de pui cu cașcaval 

INGREDIENTE  

– 300 g piept de pui fiert

– 125 g de cașcaval moale

– 1 cățel de usturoi

– 30 ml de suc de lămâie

– 100 g de nuci

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE   

1. Combinați în bolul blenderului carnea fiartă cu cașcavalul și usturoiul. Turnați sucul de lămâie. Porniți blenderul și tocați ingredientele. Apoi adăugați nucile.

2. Mixați ușor ingredientele. Ar trebui să obțineți un pate cu bucăți mărunte de nuci.

Rețeta Nr.4 – Pate cu brânză de vaci și usturoi 

INGREDIENTE  

– 200 g brânză de vaci

– 2-3 căței de usturoi

– 1-2 linguri de smântână

– 1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE   

1. Curățați usturoiul și tocați-l.

2. Combinați ingredientele în bolul blenderului. Amestecați ingredientele, până obțineți o masă omogenă. Pateul este gata.

Rețeta Nr.5 – Pate de vinete  

INGREDIENTE  

– 200-300 g de vinete

– 40 g de nuci

– 1 cățel de usturoi

– sare

– piper negru măcinat

– oregano

– chimen

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE  

1.  Spălați vinetele și înfigeți-le cu o furculiță sau scobitoare. Puneți vinetele pe tava de copt.

2. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru aproximativ 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

3. Puneți vinetele moi și coapte într-o pungă de plastic pentru câteva minute. Apoi, după o astfel de procedură, veți îndepărta coaja foarte ușor.

4. Tocați nucile, folosind râșnița de cafea. Amestecați în bolul blenderului vinetele cu usturoiul și nucile. Potriviți ingredientele cu condimente după gust și mixați-le, folosind blenderul, până veți obține un pate omogen.

Notă: Puteți adăuga 1 lingură de apă, dacă ingredientele nu se vor mixa bine sau pateul pare prea uscat.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!