Vă prezentăm rețeta unor pateuri deosebit de delicioase cu cartofi. Aluatul pe bază de chefir se prepară foarte simplu și rapid, iar pateurile se obțin moi și aromate. Este o rețetă perfectă pentru zilele în care nu dispuneți de suficient timp pentru a găti. Încercați rețeta doar o singură dată și aceste pateuri vor fi foarte des prezente pe masă.
INGREDIENTE
-250 ml de chefir
-1 ou
-1 linguriță praf de copt
-1 linguriță de sare + 0.5 linguriță de sare pentru umplutură
-0.4 linguriță de piper negru măcinat
-2 linguri ulei de floarea soarelui + 50 ml de ulei pentru prăjire
-350 g de făină
-350 g piure de cartofi
-mărar
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Amestecați chefirul cu oul, 1 linguriță de sare și praful de copt. Adăugați 2 linguri de ulei și iarăși amestecați.
2. Adăugați 175 g de făină cernută și amestecați bine. Apoi, adăugați încă 125 g de făină și amestecați, până veți obține un aluat omogen. Păstrați 50 g de făină.
3. Ungeți mâinile cu ulei de floarea soarelui și frământați bine aluatul. Obțineți un aluat fin, moale și puțin lipicios.
4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei.
5. Pregătiți umplutura: amestecați piureul de cartofi cu sarea, piperul negru măcinat și mărarul tocat.
6. Împărțiți aluatul în două părți. Presărați suprafața de lucru cu făină (cele 50 g păstrate) și întindeți o porție de aluat într-un blat cu grosimea de 5 mm.
7. Decupați din blatul obținut cercuri. Folosiți o formă specială sau o cană. Repetați procesul cu cealaltă porție de aluat.
8. Așezați câte o porție de umplutură pe mijlocul fiecărui blat. Acoperiți umplutura cu al doilea blat și lipiți bine marginile.
9. Treceți cu făcălețul peste pateurile obținute.
10. Prăjiți pateurile într-o tigaie cu ulei bine încins, pe ambele părți, până se vor rumeni (timp de 2.5-3 minute pe fiecare parte).
11. Serviți pateurile fierbinți, cu smântână sau sosul preferat.
Notă: Din ingredientele prezentate mai sus obțineți aproximativ 13 pateuri.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!