Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta celor mai delicioase și unice pateuri din lume! Sunt pateurile bunicii, cu care ne răsfăța când eram copii, gustul și aroma cărora este irepetabilă! Pateurile sunt excepțional de gustoase – cu straturi super fine în interior și crocante și rumene la exterior.
Se prepară foarte simplu și sunt absolut fantastice servite fierbinți cu smântână sau sos Tzatziki (din iaurt, castravete proaspăt ras, verdeață și usturoi). Încercați-le neapărat! Sunt sigură că o să vă placă! Poftă mare!
Ingrediente pentru aluat
-2 pahare de făină
-0.5 linguriță de sare
-0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu (sau 1 linguriță de praf de copt)
-1 ou
-1/3 pahar de ulei (sau un pic mai puțin de 1/2 pahar)
-1 linguriță de oțet (9%)
-1/2 pahar de apă
-1 gălbenuș de ou (pentru uns)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru umplutură
-cartofi
-ceapă
-unt
-sare
-piper
-ciuperci prăjite (opțional)
Mod de preparare
1. Amestecați într-un bol ingredientele uscate – făina, sarea și bicarbonatul (sau praful de copt).
2. Într-un alt bol, amestecați ingredientele lichide – oul, uleiul, oțetul și apa.
3. Adăugați treptat amestecul lichid în cel uscat și amestecați bine compoziția. Frământați un aluat neted și elastic (la necesitate mai adăugați făină).
4. Acoperiți aluatul cu folie de bucătărie și dați-l la frigider pentru cca 1 oră (aluatul poate fi păstrat la frigider până la 3 zile).
5. Pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii, pisați-i și amestecați-i cu ceapă (tocată mărunt) prăjită în unt. Asezonați cu sare și piper după gust și amestecați bine umplutura. Împărțiți umplutura în 2 părți și adăugați în una din ele ciuperci prăjite.
6. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, pe care le întindeți în 2 foi mari și subțiri.
7. Puneți umplutura pe marginea mai lungă a foii și rulați-o sub formă de ruladă, cât mai strâns posibil .
8. Cu partea netăioasă a cuțitului, împărțiți (imaginar, fără a tăia) rulada în bucăți egale, pe care le răsuciți apoi ușor cu mâna (vezi imaginea de mai jos), ca să evidențiați locul unde vor fi tăiate.
9. După ce le-ați tăiat, lipiți bine marginile și faceți cu degetele câte o adâncitură în mijlocul fiecărui pateu.
10. Așezați pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțină distanță între ele.
11. Ungeți pateurile cu gălbenuș de ou (îl puteți amesteca cu 1 lingură de apă) și dați-le la cuptorul încins la 200 de grade, pentru cca 30-40 de minute (până se rumenesc).
Pateurile sunt gata! Savurați cu plăcere!
Notă: Pateurile pot fi preparate cu orice altă umplutură, în funcție de preferințe.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!