Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă ideală de pateuri cu umplutură. Pateurile sunt apetisante și delicioase, fine, moi și se topesc în gură. Nimeni nu va refuza un astfel de deliciu, iar pateurile vor dispărea în câteva minute din farfurie. Veți obține un aluat superb, fin și deja aromat, cu care veți lucra cu mare plăcere. La fel, vă oferim 2 idei de umplutură preferată de echipa noastră.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
– 300 ml de apă caldă
– 7 g de drojdie uscată
– 1 ou
– 1/2 linguriță de sare
– 2 lingurițe de zahăr
– 500-550 g de făină cernută
– 100 ml de ulei vegetal
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE UMPLUTURA NR.1
– 3 morcovi
– 1,5 linguri semințe de mac
– 1-2 linguri de zahăr
– 40-50 g de unt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE UMPLUTURA NR.2
– 5 ouă fierte
– 1 legătură de ceapă verde
– sare după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul: turnați într-un bol adânc apă caldă. Adăugați sarea, zahărul și spargeți un ou. Apoi turnați uleiul vegetal (păstrați 2-3 linguri de ulei). Amestecați ingredientele, folosind telul, apoi adăugați drojdia uscată. Iar amestecați.
2. Lăsați amestecul pentru 15 minute.
3. Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Veți obține un aluat moale, puțin lipicios.
4. Apoi turnați uleiul vegetal rămas și iar frământați aluatul. Deja aluatul va deveni nelipicios.
5. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 50°C, pentru 40 de minute. Apoi mai frământați aluatul și lăsați-l să crească încă timp de 20 de minute.
6. Pregătiți umplutura 1: curățați morcovul și dați-l prin răzătoarea mare.
7. Încingeți o tigaie, adăugați 40-50 g de unt și morcovul ras. Amestecați și înăbușiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați zahărul și semințele de mac. Amestecați ingredientele. Lăsați umplutura să se răcească puțin.
8. Pregătiți umplutura 2: fierbeți ouăle timp de 10-11 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le cuburi mici. Spălați verdeața și tăiați-o mărunt. Uniți ingredientele într-un bol și potriviți-le cu sare după gust. Amestecați compoziția.
9. Așezați aluatul pe masa de lucru înfăinată și împărțiți-l în 35 de porții, a câte 30 g fiecare. Formați bile din aluat.
10. Luați o biluță, formați din ea o turtă mică, așezați pe centru umplutura și lipiți marginile.
11. Procedați similar cu toate bilele de aluat și umplutura rămasă.
12. Prăjiți pateurile într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, la foc moderat pe ambele părți, până se vor rumeni frumos (jumătate din înălțimea pateurilor trebuie să fie acoperită cu ulei).
13. Așezați pateurile pe un prosop de bucătărie, să eliminați excesul de ulei.
14. Aranjați deliciul aromat și apetisant pe un platou. Serviți cu mare plăcere.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!