Pentru iubitorii de pește! Aici am adunat 4 cele mai populare rețete de conservare a peștelui

Echipa noastră vă oferă 4 rețete de conserve de pește, care sunt foarte gustoase și aromate, perfecte pentru o gustare rapidă sau când doriți să preparați tartine delicioase sau salate cu pește. Conservele se prepară destul de simplu, se păstrează excelent la loc răcoros și pot fi servite în orice sezon. Cu siguranță veți găsi printre acestea rețeta preferată!

1. Lostriță

INGREDIENTE

-2 kg de lostriță

-2 kg de roșii

-800 g de morcovi

-500 g de cepe

-1.5 linguri de sare (30 g)

-200 g de zahăr

-5 linguri de oțet (9 %)

-400 ml de ulei

-3 frunze de dafin

-piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Dați roșiile prin mașina de tocat și înăbușiți-le timp de 20 de minute.

2. Tocați cepele și prăjiți-le în ulei.

3. Dați morcovii prin răzătoarea mare și prăjiți-i în ulei.

4. Îndepărtați capul, coada, oasele și organele interne ale peștelui.

5. Amestecați toate ingredientele și înăbușiți-le timp de 1 oră.

6. Adăugați oțetul în pește cu 5 minute înainte de a fi gata.

7. Puneți peștele cu legume în borcane sterilizate, capsați-le și acoperiți-le cu o plapumă, lăsați-le să se răcească complet.

2. Sardine

INGREDIENTE

-sardine

-sare după gust

-ulei de floarea soarelui pentru prăjit

-1 frunză de dafin

-3-5 boabe de ienibahar

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Eviscerați peștii, curățați-i de solzi, tăiați capetele, cozile și înătătoarele.

2. Sărați peștii după gust și lăsați-i să stea la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.

3. Puneți peștii în strecurătoare și prăjiți-i în ulei încins timp de 2 minute.

4. Puneți în borcanele pregătite câte o frunză de dafin și 3-5 boabe de ienibahar.

5. Puneți peștii reci în borcane și turnați deasupra uleiul în care i-ați prăjit.

6. Acoperiți borcanele cu capace și încălziți-le la foc mic timp de 45 de minute. Apoi capsați borcanele.

7. Sterilizați borcanele timp de 50-60 de minute.

8. Repetați procesul de sterilizare de 3 ori la fiecare 24 de ore.

3. Șprot

INGREDIENTE

-1 kg de pești mici (bibani, babuște, plevuști, ghiborți)

-100 ml de ulei

-50 ml de oțet de 9 %

-150 ml de vin alb sec sau apă

-frunze de dafin

-sare și condimente după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Curățați peștii de solzi, eviscerați-i, tăiați capetele, cozile și înotătoarele, apoi spălați-i.

2. Puneți un strat de ceapă tăiată rondele la fundul unei cratițe (sau unei oale sub presiune), așezați deasupra peștii sărați. Așezați astfel 3-4 straturi, dar să nu umpleți cratița mai mult de 2/3 din volumul acesteia.

3. Adăugați ienibaharul și frunzele de dafin, turnați uleiul, oțetul și vinul alb sec sau apa.

4. Înăbușiți la foc mic sub capac timp de 3-5 ore (în oala sub presiune 1-1.5 ore).

5. Oasele sunt atât de moi când peștii sunt gata, încât nu trebuie scoase în timpul consumului.

4. Pește conservat în ulei

INGREDIENTE

-chefal, pălămidă sau alt tip de pește

-sare

-ulei pentru prăjit

-boabe de piper negru și ienibahar

-frunze de dafin

-lămâie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Eviscerați peștii, spălați-i bine, scuturați-i de apă și tăiați-i bucăți în funcție de mărimea borcanelor.

2. Apoi țineți peștii în saramură (250 g de sare la 1 l de apă).

3. Spălați-i de sare și prăjiți-i în ulei pe toate părțile până se vor rumeni.

4. Puneți peștii prăjiți în borcane, punând între bucăți: boabe de piper negru, ienibahar, frunze de dafin și bucăți de lămâie.

5. Turnați deasupra uleiul în care ați prăjit peștii, astfel încât să fie acoperiți cu un strat de 2 cm de ulei.

6. Păstrați borcanele la loc răcoros.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!