Vă prezentăm o rețetă de pește delicios, înăbușit cu legume. Acesta se obține deosebit de aromat și apetisant. Este perfect pentru a fi servit atât în calitate de felul de mâncare cald principal, cât și în calitate de aperitiv. Bucurați-i pe cei dragi cu un deliciu deosebit, ce va fi pe placul tuturor.
INGREDIENTE
-500 g file de cod (sau alt pește după gust)
-2 cepe
-2 morcovi
-3-4 căței de usturoi
-1 roșie mare
-2 linguri pastă de roșii
-5 linguri de ulei vegetal
-2 linguri de făină
-1 linguriță de sare
-1 lingură de zahăr
-1 lingură oțet de mere sau de vin
-1 linguriță piper roșu măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați peștele 12 bucăți de aceeași dimensiune.
2. Amestecați făina cu 0.5 linguriță de sare și 0.5 linguriță de piper roșu măcinat.
3. Turnați 3 linguri de ulei într-o tigaie și puneți-i oe pe foc. Faceți focul moderat.
4. Treceți fiecare bucată de pește prin amestecul cu făină, astfel încât să o acoperiți din toate părțile.
5. Prăjiți peștele în tigaia ulei încins, timp de 3 minute pe fiecare parte. Aranjați peștele prăjit într-un vas mai adânc.
6. Curățați și tăiați ceapa jumătăți de rondele. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați usturoiul felii, iar roșia – cuburi mari.
7. Adăugați în tigaia în care s-a prăjit peștele încă 2 linguri de ulei și legumele tăiate. Prăjiți înăbușit timp de 10 minute. Amestecați periodic.
8. Adăugați în tigaie 0.5 linguriță de sare, zahărul, oțetul și pasta de roșii. Amestecați bine.
9. Turnați în tigaie 500 ml de apă și amestecați. Aduceți până la fierbere. Fierbeți timp de 5 minute, apoi luați tigaia de pe foc și turnați marinada obținută (fierbinte) în vasul cu peștele prăjit.
10. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei pentru 10 minute. Aranjați în farfurii câte 3 bucăți de pește și acoperiți-l cu legume. Servit rece peștele va fi mult mai delicios.
Notă: Dacă doriți să obțineți un aperitiv deosebit de delicios, dați peștele cu tot cu marinadă la frigider peste noapte. Din cantitatea de ingrediente prezentată mai sus, obțineți 4 porții de pește.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!