Pide cu carne tocată și ardei – o rețetă tradițională turcească foarte gustoasă și aspectuoasă!

Descoperă specialitățile turcești și răsfață-te cu produse aromate, delicioase și foarte consistente! “Pide” este un fel de pizza turcească, care se prepară din aluat cu drojdie pe bază de iaurt și umplutură de carne suculentă, parfumată și ușor picantă.

Pide se remarcă printr-o formă interesantă de bărcuțe, umplute cu carne tocată și legume. Aceste bărcuțe te fascinează prin combinația de gusturi și arome. Serviți cu plăcere aceste delicii turcești!

Ingrediente pentru aluat

— 2 ouă de temperatura camerei

— ⅓ pahar de ulei

— 2 linguri cu vârf de iaurt natural de temperatura camerei

— ½ pahar de apă caldă

— 11 g de drojdie uscată

— 2 lingurițe de zahăr

— sare

— făină cât cuprinde

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutură

— 500 g de carne tocată

— 2 cepe de mărime medie

— 3 ardei verzi

— 1 ardei roșu

— ardei chili după gust

— 3 căței de usturoi

— 1 lingură de sos de ardei gras roșu (sau pastă de roșii)

— 2 roșii de mărime medie

— 1 ou

— sare, piper, boia dulce și boia iute – după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Aluatul. Spargeți ouăle într-un bol. Adăugați uleiul, 2 linguri cu vârf de iaurt, apa caldă, drojdia uscată, zahărul și sarea după gust. Amestecați bine cu un tel. Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale. Aluatul nu trebuie adunat mult timp, puneți-l într-un bol și preparați umplutura.

2. Umplutura. Tăiați ceapa.Turnați puțin ulei în tigaie și puneți o bucățică de unt. Prăjiți ceapa până va deveni transparentă. Puneți carnea tocată în tigaie (am folosit un mix de carne de vită și pui). Până se prăjește carnea, tăiați ardeii. Adăugați ardeii în carnea preparată pe jumătate și amestecați. Tocați usturoiul mărunt și adăugați-l în umplutură, amestecați. Adăugați o lingură de sos de ardei gras roșu, sare, piper și condimente, amestecați. Decojiți roșiile, tăiați-le mărunt și adăugați-le în umplutură, amestecați. Lăsați un pic să se înăbușe. Adăugați la sfârșit pătrunjelul tocat mărunt, amestecați și opriți focul. Umplutura este gata.

 

 

 

3. Împărțiți aluatul în 8 bucăți. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un oval, așezați-le în tava tapetată cu hârtie de copt. Așezați umplutura de-a lungul ovalului, aproximativ 1.5 linguri (astfel încât umplutura să ajungă la toate bucățile de aluat). Înveliți marginile și lipiți vârfurile. Trebuie să obțineți bărcuțe înguste.

4. Am făcut două tipuri de bărcuțe: una cu ou și alta cu cașcaval. Bateți oul cu o furculiță și adăugați un pic de ou în mijlocul bărcuței. Ungeți marginile cu ou. Am presărat cașcaval în altă bărcuță (am folosit mozzarella) și am uns marginile aluatului cu ou. Puteți pune în tavă câte 3-4 bărcuțe, dar mai bine să fie la distanță între ele.

5. Coaceți bărcuțele în cuptorul preîncălzit la 250 de grade până se vor rumeni.

6. Așezați bărcuțele pe un platou (sau tocător) și serviți-le porționate cu salată.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!