Plăcinte moldovenești cu brânză și verdeață

Ce ziceţi de o plăcintă clasică cu brânzeturi, uşor de făcut şi care răspândeşte arome minunate în întreaga casă, atrăgându-i pe toţi cei dragi în jurul mesei? Vă propun o variantă mai puțin obișnuită de plăcinte, în care, ca umplutură vom avea brânza de vaci combinată cu telemea și pătrunjel. Spor la muncă!

Ingrediente pentru aluat

-400 ml de chefir

-2 ouă

-1/2 linguriță de sare

-1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

-5 pahare de făină

-1 pachet de unt (topit)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutură

-250 g de telemea

-200 g de brânză de vaci

-1 ou

-pătrunjel

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Amestecați chefirul cu bicarbonatul de sodiu și sarea. După ce acestea se dizolvă, adăugați și ouăle.

2. Adaugați făina în amestecul obținut. Aluatul trebuie să fie moale și nelipicios.

3. Împărțiți aluatul în 5 părți. Formați din ele 5 bile.

4. Frământați fiecare bilă de aluat, apoi întindeți-o într-un cerc subțire. Ungeți jumătate de cerc cu untul topit, apoi pliați aluatul.

5. Ungeți jumătatea de aluat cu untul topit. Repetați acest procedeu până obțineți un triunghi cu 8 straturi. Pliați-l încă o dată pentru a obține 16 straturi. Lăsați-le pentru 15 minute la loc cald, acoperite cu un prosop.

6. Pregătiți umplutura: frământați brânza de vaci cu telemeaua, adăugați oul și pătrunjelul tocat.

7. Întindeți din nou într-un cerc fiecare bucată de aluat împăturit, aranjați umplutura pe mijloc.

8. Aduceți marginile la centru și împreunați-le la mijloc, obțineți o formă asemănătoare unei flori.

9. Împreunați marginile libere între ele. Obțineți un poligon. Apăsați-l puțin cu ruloul.

10. În tigaie, cu ulei încins prăjiți plăcinta pe o parte.

11. Întoarceți plăcinta pe partea opusă și prăjiți-o, acoperind de data aceasta tigaia cu un capac.

12. Aranjați plăcintele preparate pe platou. Tăiați-le în felii de formă triunghiulară.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!