Prăjitura preparată după această rețetă va fi gustoasă, fină și aromată. Crusta crocantă și rumenită îi cucerește pe toți cei care o gustă. Rețeta îmbină armonios un aluat fărâmicios cu o umplutură de brânză foarte suculentă. Puteți prepara această capodoperă chiar și în fiecare zi. Este foarte simplă și ingredientele sunt foarte accesibile. Această prăjitură va deveni preferata atât a adulților, cât și a copiilor cărora nu prea le place brânza.
INGREDIENTE
-400 g de făină
-150 g de zahăr pudră
-10 g de praf de copt
-50 g de smântână grasă (20%)
-2 ouă proaspete
-150 g de unt sau margarină
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ
-400 g de brânză
-10 g de zahăr vanilat
-130 g de zahăr pudră
-1 ou proaspăt
-80 g de smântână grasă
-70 g de stafide
Suplimentar
-zahăr pudră pentru ornamentare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Aluatul. Puneți într-un bol adânc făina cernută, adăugați praful de copt, zahărul pudră și amestecați.
2. Adăugați bucăți de unt rece pe care l-ați scos nu demult din frigider (nu congelator).
3. Amestecați compoziția și obțineți un aluat fărâmicios.
4. Adăugați în acest aluat smântâna și ouăle. Frământați. Nu frământați prea mult, este suficient să faceți o cocă. La final aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini.
5. Împărțiți aluatul în două. Înveliți fiecare parte în folie alimentară și dați-l la congelator pentru 30 de minute.
6. Umplutura. Spălați stafidele, puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să stea 15 minute.
7. Puneți brânza într-un bol adânc, adăugați oul, zahărul pudră, zahărul vanilat și smântâna.
8. Mixați totul cu robotul de bucătărie până la omogenizare.
9. Scurgeți stafidele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi puneți-le în compoziția de brânză.
10. Amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.
11. Ungeți tava de copt cu unt.
12. Scoateți o bucată de aluat de la congelator. Dați-l prin răzătoarea mare și aranjați-l pe fundul tăvii.
13. Puneți peste aluat toată compoziția de brânză și uniformizați-o.
14. Scoateți a doua bucată de aluat de la congelator și dați-l prin răzătoare mare peste compoziția de brânză. Radeți aluatul uniform pe toată suprafața tăvii.
15. Dați tava la cuptorul preîncălzit al 180°C pentru 20-30 de minute.
16. Dacă prăjitura s-a rumeni, faceți testul scobitorii.
17. Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească și porționați-o.
18. Aranjați bucățile pe o farfurie și presărați-le cu zahăr pudră.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!