Astăzi vă prezentăm o prăjitură extra fină cu cremă de smântână și fructe de pădure, de care o să vă îndrăgostiți cu siguranță! Textura gingașă și delicată a cremei în combinație cu aluatul fraged și fructele suculente de vară fac din această prăjitură un deliciu absolut. Se prepară foarte simplu și este perfectă pentru orice ocazie. Savurați cu plăcere!
Ingrediente pentru aluat
– 125 g de brânză de vaci
– 65 g de zahăr
– 5 linguri de lapte
– 5 linguri de ulei
– 200 g de făină
– 2 lingurițe de praf de copt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru cremă
– 300 g de smântână (20%)
– 250-300 g de fructe de pădure (în funcție de preferințe – căpșune, afine, coacăze negre, zmeură, vișine etc)
– 65 g de zahăr
– 2 lingurițe de amidon
– 2 ouă
– 1 plic de zahăr vanilat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Decongelați fructele (dacă sunt congelate).
2. Tapetați cu hârtie de copt fundul unei forme de copt cu pereții detașabili (24cm). Ungeți hârtia și pereții formei cu unt, presărați pereții cu puțină făină.
3. Încingeți cuptorul la 180 de grade.
4. Amestecați într-un bol adânc brânza de vaci cu laptele, zahărul și uleiul.
5. Combinați făina cu praful de copt și cerneți-o apoi în compoziția de mai sus.
6. Frământați bine aluatul și formați din el o bilă.
7. Într-un alt vas, amestecați smântâna, zahărul, amidonul, zahărul vanilat și ouăle până rezultă o masă omogenă.
8. Întindeți aluatul într-o foaie rotundă mai mare decât diametrul formei.
9. Transferați cu grijă foaia de aluat în formă (cu ajutorul sucitorului) și formați borduri pe pereții formei.
10. Turnați crema peste aluat și așezați deasupra fructele, distribuindu-le uniform pe toată suprafața. Asigurați-vă că fructele sunt scurse bine de suc (dacă sunt prea zemoase, amestecați-le în prealabil cu puțină făină sau amidon).
11. Aveți grijă ca crema să nu treacă de marginile formei.
12. Coaceți prăjitura timp de 40-50 de minute, până crema se îngroașă (la dorință, puteți acoperi forma cu folie de staniol).
13. Lăsați prăjitura în formă să se răcească aproximativ 5 minute, după care detașați cu grijă pereții formei.
14. Scoateți prăjitura pe un grătar cu tot cu hârtia de copt.
15. Lăsați prăjitura să se răcească foarte bine. O puteți da la frigider pentru ca crema să se îngroașe și mai bine.
16. Când tăiați prăjitura, mijlocul acesteia poate fi moale (sau chiar fluid). Este normal.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!