Prăjitură din brânză de vaci cu fructe de pădure (fără coacere) – un desert ce va atrage toate privirile!

La prime vedere, la cât de sofisticat și elegant arată, această prăjitură pare a fi extrem de dificil de realizat. Însă, totul este cât se poate de simplu și ușor și nici măcar nu va trebui să pornești cuptorul. Dacă te încumeți s-o încerci, fii sigur(ă) că o să-ți iasă o prăjitură fenomenală, cu un gust amețitor de fructe de pădure și o textură super delicată și fină, de care te vei îndrăgosti ireversibil.

Această prăjitură fabuloasă, super apetisantă și aspectuoasă este perfectă pentru orice aniversare, masă festivă sau pur și simplu pentru a-i bucura pe cei dragi într-o zi obișnuită de primăvară! Savurați cu plăcere!

Ingrediente pentru blat

-200 g de biscuiți simpli

-100 g de unt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru crema de brânză

-400 g de brânză de vaci

-400 g de smântână

-150 g de zahăr

-20 g de gelatină

-200 g de fructe de pădure (coacăze negre, afine)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Mărunțiți biscuiții cu ajutorul blenderului sau a unui robot de bucătărie.

2. Adăugați untul topit și amestecați bine compoziția.

3. Tapetați cu hârtie de copt o formă cu pereții detașabili.

4. Așezați în ea masa de biscuiți, presând-o bine pe fundul formei. Dați-o la frigider.

5. Înmuiați gelatina în 150 g de apă și lăsați-o să se umfle timp de 10 minute (vezi pe ambalaj).

6. Puneți gelatina la foc și încălziți-o până la aproximativ 40-50 de grade. Amestecați-o continuu până se dizolvă în totalitate. Lăsați-o apoi să se răcească.

7. Decongelați fructele și mărunțiți-le apoi cu ajutorul blenderului.

8. Treceți compoziția de fructe prin sită sau strecurătoare. Dacă folosiți coacăze negre adăugați 2 linguri de apă ca să se strecoare mai ușor.

9. Puneți într-un recipient brânza de vaci (la necesitate, o puteți mărunți în prealabil cu ajutorul blenderului, ca să fie mai omogenă), smântâna și zahărul. Mărunțiți amestecul cu ajutorul blenderului până devine omogen. În rezultat trebuie să obțineți o masă omogenă și cremoasă, fără mici granule (cocoloașe) de zahăr sau brânză.

10. Puneți ⅓ din masa de brânză într-un alt recipient și adăugați piureul de fructe și 2 linguri de zahăr (dacă fructele sunt dulci, nu este necesar să adăugați zahăr). Amestecați compoziția cu ajutorul blenderului sau telului.

11. Împărțiți gelatina în 2 părți egale.

12. Turnați o parte din gelatină în masa de brânză cu fructe, amestecând continuu cu ajutorul mixerului. Continuați să mixați compoziția încă un minut.

13. Procedați la fel și cu compoziția albă de brânză (aveți grija să spălați telul mixerului, ca să nu se coloreze și compoziția albă).

14. Scoateți forma de la frigider. Turnați exact pe centrul blatului de biscuiți 5 linguri de compoziție albă.

15. Ulterior, turnați pe centrul compoziției albe 5 linguri de compoziție de fructe.

16. Repetați procedeul până terminați compozițiile bicolore de brânză.

17. Pentru a crea un decor mai drăguț, trasați linii cu o scobitoare, pornind dinspre centru spre exterior.

18. Dați prăjitura la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.

19. Pentru a scoate prăjitura din formă, fără a-i deteriora marginile, puteți recurge la un mic truc: încălziți cu un feon marginile formei de jur împrejur, după care le puteți detașa fără frică.

20. Scoateți prăjitura pe o farfurie cu tot cu hârtie, după care îndepărtați hârtia cu grijă.

Prăjitura este gata!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!