Profiteroluri cu cremă de brânză – un aperitiv extraordinar

Profiterolurile de brânză vor fi un platou elegant pentru masa de sărbătoare. Prima rețetă de profiteroluri a fost înregistrată în anul 1540 de către bucătarul francez, Popelini, care lucra ca bucătar la curtea Catherinei de Medicis. Pe acea vreme, aceste mici eclere se numeau “poupelins” și erau umplute cu pastă de fructe.

Veți surprinde plăcut oaspeții cu aceste choux-uri de brânză cu umplutură gingașă, care vor dispărea într-un minut de pe masă.

Ingrediente

– 1 pahar de apă

– ½ pahar de ulei

– ½ linguriță de sare

– 2 pahare de făină

– 4 ouă

– 150 g de cașcaval

– 200 g de cremă de brânză, brânză topită sau de vaci

– 1 cățel de usturoi

– 2 linguri de smântână

– mărar

– caviar roșu – la dorință

Notă: 1 pahar = 250 ml

Mod de preparare

1. Adăugați uleiul și sarea în apă și puneți cratița la foc. Când va începe să fiarbă, adăugați făina, amestecând continuu. Lăsați amestecul să se răcorească un pic.

2. În amestecul răcit bateți ouăle câte unu și radeți cașcavalul.

3. Cu ajutorul unui sac de patiserie formați profiterolurile și coaceți-le la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.

4. Între timp pregătiți umplutura. Puteți alege orice umplutură, noi am ales umplutura de brânză cu caviar roșu.

5. Bateți crema de brânză cu mărar și smântână. Asezonați cu sare și adăugați caviarul. Umpleți profiterolurile cu această cremă.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!