“Puiul umplut cu clătite” este o mâncare excepțională, care va surprinde fiecare musafir. Toți vor fi încântați când vor tăia puiul și vor vedea clătitele delicioase cu umplutură savuroasă. Puiul se prepară simplu, dar este de mare efect, foarte apetisant, gustos și spectaculos. Această mâncare va fi apreciată de toți cei care o vor degusta. Puiul cu clătite este delicios atât cald, cât și rece. Savurați-l cu poftă!
INGREDIENTE DE BAZĂ
-1 pui de 2 kg
-12 clătite
-150 g de cașcaval tare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE
-200 g de făină
-2 ouă
-1 pahar de lapte
-1 pahar de apă clocotită
-1/2 linguriță de sare
-1 linguriță de zahăr
-1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
-1/4 linguriță de oțet
-1 lingură de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA CLĂTITELOR
-1 ceapă medie
-300 g de ciuperci (după gust)
-400 g de carne tocată de pui
-sare și piper
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA DE CAȘCAVAL
-1 ou
-100 g de cașcaval
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU SOS
-1 lingură de smântână
-1 lingură de ketchup (pastă de roșii)
-2 căței de usturoi
-1 linguriță de boia
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați puiul și uscați-l, separați atent pielea de carne, păstrând aripile și pulpele inferioare.
2. Adăugați sare și piper negru măcinat în carnea tocată, amestecați (puteți adăuga slănină pentru aromă).
3. Clătitele. Amestecați laptele cu ouăle, adăugați sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Adăugați făina și amestecați. Tunați apa clocotită în aluatul obținut, amestecând continuu. Apoi adăugați uleiul, amestecați și lăsați aluatul să stea timp de 20 de minute. Aluatul pentru clătite este gata.
4. Umplutura pentru clătite: prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie încinsă acoperită cu capac. După ce ciupercile vor lăsa suc, prăjiți umplutura încă timp de 5 minute. Amestecați carnea tocată cu umplutura rece.
5. Prăjiți clătitele.
6. Distribuiți umplutura uniform pe toată suprafața clătitelor și rulați-le sub formă de rulouri.
7. Umplutura cu cașcaval: amestecați cașcavalul ras și oul.
8. Umpleți puiul: puneți primul strat din 5 clătite umplute și ungeți-le cu amestecul de cașcaval. Apoi așezați un strat din 4 clătite și ungeți-le cu umplutura de cașcaval. Așezați ultimul strat din 3 clătite și puneți deasupra umplutura de cașcaval rămasă.
9. Înfășurați puiul cu piele și fixați-o cu ajutorul scobitorilor sau aței. Legați aripile și pulpele inferioare cu un fir de ață, pentru ca puiul să capete o formă frumoasă.
10. Tapetați o formă de copt cu hârtie, ungeți-o cu ulei și așezați puiul umplut.
11. Amestecați usturoiul mărunțit, boiaua, smântâna și ketchup-ul. Ungeți puiul cu sosul obținut. Înveliți aripile și pulpele cu folie de aluminiu.
12. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți puiul. După aproximativ 50 de minute puiul va lăsa suc. Pentru a obține o crustă rumenită frumos și crocantă, trebuie să turnați periodic acest suc peste pui.
13. Îndepărtați ața și scobitorile de pe pui și lăsați-l să se răcească. Puiul umplut este delicios atât cald, cât și rece. Este preferabil să tăiați puiul transversal, ca să se vadă umplutura originală.
Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!