Qistibi – tartă delicioasă tătară cu cartofi pisați

Qistibi- este un fel de mâncare națională tătară și reprezintă o tartă crocantă cu umplutură gustoasă de cartofi pisați. Cei care au gustat preparatele din bucătăria tătară s-au declarat încântați de combinațiile neobișnuite de alimente, de gustul bogat, precum și de ospitalitatea acestui popor. Tătarii își servesc musafirii cu ce au mai bun. Rețeta oferită astăzi de echipa Bucătarul.eu este foarte delicioasă și sățioasă. Poate fi servită atât la micul dejun cu un ceai dulce, cât și în timpul zilei ca o gustare.

Ingrediente pentru aluat

– 130 ml de lapte

– 1 ou

– 1 linguriță de zahăr

– ½ linguriță de sare

– 250-270 g de făină

– 100 g de unt

Ingrediente pentru umplutură

– 1 kg de cartofi

– 1 ceapă medie

– 200 ml de lapte

– 50 g de unt

– sare după gust

Mod de preparare

1. Pregătiți aluatul. Amestecați laptele, oul și zahărul. Topiți untul și adăugați-l în compoziție.

2. Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Lăsați să se odihnească 30 de minute.

3. Între timp pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii. Pisați-i apoi cu presa de cartofi și adăugați laptele și untul. Prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește puțin și adăugați-o peste cartofi. Adăugați sare. Amestecați bine compoziția și acoperiți-o cu un capac ca să se păstreze caldă.

4. Împărțiți aluatul în 10-12 părți egale. Întindeți-le în foi subțiri (rotunde) și faceți câteva găuri în ele cu o furculiță.

5. Prăjiți „turtele” de aluat într-o tigaie neaderentă, încinsă bine, fără ulei. Scoateți câte una și ungeți-o cu unt topit. Repetați procedeul cu fiecare turtă. Acoperiți cu un prosop de bucătărie.

6. Puneți umplutura pe jumătate de turtă și împăturiți-o cu cealaltă jumătate. În așa fel, umpleți toate turtele.

7. Turtele umplute pot fi încălzite foarte simplu, prăjindu-le în puțin ulei.

8. Veți obține niște turte umplute foarte delicioase și crocante!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!