Tartă de vară cu pui și ciuperci – un deliciu nemaipomenit făcut în propria bucătărie!

“Quiche Lorraine” este o tartă tradițională franțuzească care se servește ca antreu, la prânz, cină sau ca gustare. Tarta este foarte gustoasă și arată foarte apetisant. Se prepară din aluat sfărâmicios, cu umplutură foarte consistentă. Aceasta a devenit populară și în Anglia prin anii ’50, însă englezii au modificat rețeta, adăugând ceapă, broccoli, ciuperci sau fructe de mare. Acoperită cu un sos din frișcă, ce ne amintește de faimosul julien, cu o ușoară notă picantă datorită roșiilor, această tartă este deosebit de delicioasă și va fi pe placul tuturor.

Ingrediente pentru aluat

-125 g de unt

-1 ou

-3 linguri de apă

-250 g de făină

-1/3 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutură

-330 g piept de pui

-250 g de ciuperci champignon

-180 g de ceapă

-14 roșii cherry

-sare

-piper negru măcinat

-ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos

-150 g de cașcaval

-300 ml de frișcă 33%

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Cerneți făina într-un bol. Radeți în bolul cu făină untul.

2. Adăugați sarea, oul și apa.

3. Frământați aluatul și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

4. Pregătiți umplutura: tocați mărunt ceapa și prăjiți-o puțin într-o tigaie cu ulei încins, până se înmoaie.

5. Tăiați ciupercile felii subțiri și adăugați-le în tigaia cu ceapă. Potriviți cu sare și piper negru măcinat. Prăjiți timp de 5 minute.

6. Fierbeți pieptul de pui într-o cratiță cu apă și puțină sare. Lăsați-l să se răcească.

7. Tăiați carnea cuburi mici și adăugați-o în tigaia cu ceapă și ciuperci. Amestecați.

8. Pregătiți sosul: turnați frișca într-un bol și amestecați-o cu cașcavalul dat prin răzătoarea medie.

9. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un blat.

10. Aranjați blatul obținut într-o formă de copt, cu diametrul de 24 cm. Nu e necesar să ungeți forma.

11. Formați bordura. Tăiați marginea aluatului cu un cuțit ondulat. Aranjați segmentele de aluat tăiat în formă și apăsați-le puțin.

12. Aranjați pe blat umplutura.

13. Tăiați roșiile cherry în jumătate și aranjați-le pe umplutură, cu miezul orientat în jos.

14. Turnați în formă sosul.

15. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru aproximativ 40 de minute, până tarta se va rumeni.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!