Rețeta pe care trebuie s-o cunoască fiecare gospodină – aluat pe bază de chefir pentru pateuri, fără drojdie!

Vă prezentăm o rețetă genială de aluat pe bază de chefir, care este foarte moale, elastic și pufos și nu conține drojdie. Aluatul se prepară după o metodă deosebită, astfel aluatul obținut este foarte poros și pufos, ideal pentru prepararea pateurilor și plăcintelor. Aluatul pe bază de chefir este foarte gingaș, de aceea trebuie să modelați produsele cu grijă, astfel încât să obțineți pateuri pufoase și gustoase. Acest tip de aluat este o alternativă excelentă aluatului cu drojdie!

Ingrediente

-2-2.5 pahare de făină

-1 pahar de chefir sau iaurt

-2 linguri de ulei

-2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu

-2 lingurițe de zahăr

-1/2 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Încălziți puțin chefirul. Presărați zahărul și sarea, turnați uleiul și amestecați bine.

2. Adăugați treptat făina, ca să obțineți un aluat elastic (nu presărați toată făina, ci adăugați porții mici).

3. Aluatul rigid nu va forma bule de aer, care oferă pateurilor un gust uimitor.

4. Împărțiți bicarbonatul de sodiu în 3 părți.

5. Presărați masa cu făină și întindeți aluatul într-un strat cu grosimea de 1 cm. Presărați uniform 1/3 de bicarbonat de sodiu pe toată suprafața aluatului.

6. Pliați aluatul în 3 straturi. Întoarceți mai întâi 1/3 de aluat dintr-un capăt, apoi din celălalt capăt. Apoi pliați aluatul încă în 3 straturi.

7. Întindeți aluatul din nou într-un strat de 1 cm, presărați-l cu bicarbonat de sodiu și pliați-l ca la început.

8. Întindeți aluatul încă o dată și pliați-l.

9. Trebuie să procedați astfel de 3 ori, să-l presărați cu bicarbonat de sodiu și să-l pliați.

10. De fiecare dată aluatul va deveni mai pufos și poros.

11. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să stea timp de 40 de minute, ca să crească.

12. Între timp puteți prepara umplutura.

Notă: ca să obțineți pateuri pufoase, trebuie să nu deformați aluatul și să modelați pateurile atent.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!