Vă prezentăm cea mai veche rețetă de roșii în suc propriu pentru iarnă. Roșiile se conservează în suc de roșii în butoaie de lemn, din ceramică, în cratiță sau chiar în borcane. Roșiile se prepară fără oțet și acid citric și sunt gata după 6 zile, însă pot fi păstrate toată iarna la balcon. Veți obține roșii savuroase și apetisante ca din butoi. Savurați-le cu plăcere!
INGREDIENTE
-10 kg de roșii
-20 de linguri de sare
-50 de frunze de coacăz
-3 l de masă de roșii mărunțită
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați roșiile și lăsați-le să se scurgă, apoi uscați-le.
2. Tapetați fundul unui butoi sau cratițe cu frunze de coacăz.
3. Umpleți vasul cu roșii, acoperindu-le cu frunze de coacăz și presărându-le cu sare (2 linguri de sare la 1 kg de roșii).
4. Preparați sosul. Pentru aceasta dați roșiile prin mașina de tocat, frecați-le sau mărunțiți-le cu blenderul.
5. Turnați masa obținută peste roșii și lăsați-le la loc cald timp de 6-7 zile.
6. După acest timp roșiile vor fi gata. Păstrați-le la loc răcoros.
7. Iarna puteți ține roșiile la balcon sau în pivniță.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!