Cu sosirea toamnei, a venit momentul să ne mai răsfățăm cu niște rulouri călduțe, apetisante și aromate. Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm o rețetă grozavă de rulouri de cartofi cu carne tocată. Aceste rulouri gustoase și aspectuoase sunt perfecte nu doar pentru o cină cu familia dragă, ci și pentru masa de sărbătoare. Deliciul sățios se prepară simplu și din cele mai accesibile ingrediente. Avantajul principal este că pregătiți felul de mâncare de bază și garnitura, în același timp.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
– 600 g de cartofi fierți
– 1 ou
– sare după gust
– piper negru măcinat după gust
– 170 g de făină cernută
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ
– 400 g de carne tocată (porc și vită)
– 1 ceapă
– 1 lingură de unt
– 2 linguri de smântână
– sare și condimente după gust
– ulei vegetal (pentru prăjit)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați bine cartofii și fierbeți-i cu tot cu coajă, într-o cratiță cu apă și puțină sare.
2. Scurgeți apa din cratiță, lăsați cartofii fierți să se răcească. Decojiți-i, apoi dați cartofii prin răzătoarea mare și puneți-i într-un bol.
3. Spargeți un ou în bolul cu cartofii rași. Potriviți ingredientele cu sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați ingredientele, folosind spatula.
4. Cerneți făina și adăugați-o treptat în bolul cu amestecul de cartofi. Frământați aluatul de cartofi. Ar trebui să obțineți un aluat nelipicios și moale.
5. Pregătiți umplutura: curățați ceapa și tăiați-o cuburi mici de tot. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu unt, până se va rumeni frumos.
6. Așezați într-un bol aparte carnea tocată, potriviți-o cu sare și condimente după gust. Apoi adăugați ceapa prăjită și turnați smântâna. Omogenizați ingredientele.
7. Așezați aluatul pe masa presărată cu făină cernută și mai frământați-l puțin. Împărțiți aluatul în două părți egale.
8. Redați-i fiecărei porții de aluat o formă cilindrică. Apoi împărțiți fiecare cilindru în 6 părți egale. Presărați mereu suprafața de lucru cu făină cernută.
9. Formați din aluatul împărțit niște bile. Luați câte o bilă și aplatizați-o formând o turtă mică, cu grosimea de aproximativ 0,4-0,5 cm.
10. Așezați în centrul turtei o lingură de umplutură, răspândiți-o, păstrând o distanță de la margine. Rulați turta și lipiți marginea liberă. Procedați similar cu aluatul și umplutura rămasă.
11. Prăjiți rulourile pe o tigaie încinsă cu ulei vegetal, pe ambele părți, până se vor rumeni frumos.
12. Alegeți o tavă de copt dreptunghiulară și tapetați-o cu folie de aluminiu. Așezați rulourile prăjite în tavă.
13. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, timp de 20 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
14. Așezați deliciul pe o farfurie și serviți-l alături de o salată de vară, smântână sau sosul preferat.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!