Salată ”Caesar” de casă – mai gustoasă decât la restaurant!

Această salată faimoasă în toată lumea a devenit un adevărat fenomen imediat după inventarea sa. Originea salatei datează din anii ’20. Cea mai populară istorie a acesteia ne relatează ca inventatorul acesteia a fost Caesar Cardini, șef de restaurant și bucătar în Tijuana, Mexic (în unele versiuni ale poveștii, se spune ca el era un imigrant italian). Există o mulțime de moduri în care poate fi preparată această salată, două ingrediente de bază fiind mereu prezente: carnea de pui și crutoanele. Vă prezentăm mai jos rețeta unei salate ”Caesar” clasice, ce poate fi preparată în condiții casnice. Obțineți un aperitiv delicios, proaspăt și aromat, ce cu siguranță va rămâne în topul preferințelor pentru cinele festive.

Ingrediente

-0.5 pâine albă sau neagră

-400 g de varză chinezească

-2 linguri de ulei vegetal

-500 g de piept de pui

-200 g de parmezan (sau alt cașcaval tare)

-2 roșii

-3 căței de usturoi

-sare

-piper negru măcinat

-condimente

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos

-0.5 lingură sos de soia

-1 cățel de usturoi

-150 g de maioneză

-0.5 lămâie (doar sucul)

-3 linguri de smântână

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați pieptul de pui și aranjați-l pe un prosop de bucătărie.

2. Într-un bol mic amestecați sarea cu piperul negru măcinat și condimentele pentru pui (cel mai bine e să folosiți maghiran, salvie, rozmarin, busuioc, turmeric, coriandru, cimbru sau mentă). Frecați carnea de pui cu amestecul de condimente.

3. Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei încins, pe ambele părți, până se rumenește (timp de 7-10 minute). Nu uscați prea tare carnea.

4. Puneți carnea într-un vas și acoperiți-o cu un capac. Lăsați-o să stea timp de 10 minute. Toate ingredientele pentru salată trebuie să fie reci.

5. Pregătiți crutoanele. De obicei de folosește pâine albă, dar dacă doriți, o puteți înlocui cu cea neagră. Tăiați pâinea felii și îndepărtați coaja. Tăiați miezul de pâine cuburi de mărime medie. Aranjați miezul de pâine pe o tavă de copt. Între felii aranjați 3 căței de usturoi. Stropiți conținutul tăvii cu ulei vegetal. Uscați pâinea în cuptorul preîncălzit. Periodic amestecați. Obțineți crutoane rumene, cu o crustă subțire crocantă și moi în interior. La dorință, puteți prăji miezul de pâine într-o tigaie cu ulei încins și usturoi tocat. Amestecați-le cât mai des, să nu se ardă.

6. Spălați varza chinezească și tăiați-o (nu o tocați prea mărunt). La dorință, puteți înlocui varza chinezească cu frunze de salată. Înmuiați-le în apă rece pentru 60 de minute și acestea vor deveni mai crocante.

7. Tăiați carnea de pui (la temperatura camerei) cuburi de mărime medie.

8. Dați parmezanul prin răzătoare. Puteți alege orice alt fel de cașcaval preferat.

9. Pregătiți sosul: amestecați smântâna cu maioneza, sosul de soia, sucul de lămâie și usturoiul tocat (presat sau ras). Obțineți un sos omogen. La dorință, puteți amesteca ingredientele pentru sos folosind un robot de bucătărie.

10. Într-un bol amestecați carnea de pui cu parmezanul ras, varza și sosul.

11. Aranjați salata obținută pe centrul farfuriei. Deasupra aranjați crutoanele (acestea se adaugă înainte se servire, ca să nu se înmoaie). Aranjați roșiile tăiate felii sau rondele.

12. Presărați salata cu parmezan ras.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!