Echipa Bucătarul.eu recomandă această rețetă tuturor iubitorilor de gustări picante. Salata de vinete “Limba soacrei” este foarte gustoasă, aromată și picantă, se prepară foarte simplu și este perfectă pentru zilele reci de iarnă.
Această salată va înfrumuseța orice masă de sărbătoare și va diversifica meniul zilnic. Serviți-o cu bucatele din carne, cu cartofi sau ca gustare între mese.
Ingrediente
— 4 kg de vinete
— 10 roșii
— 10 ardei grași
— 5 căpățâne de usturoi
— 3-5 ardei iuți
— 1 pahar de zahăr
— 2 linguri de sare
— 1 pahar de ulei
— 150 ml de oțet de 9%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați vinetele și tăiați-le tulpina.
2. Tăiați vinetele rondele.
3. Puneți vinetele într-un bol și condimentați-le cu sare neiodată. Amestecați și lăsați-le să stea timp de 30 de minute. Apoi spălați-le în apă, că să înlăturați gustul amar.
4. Spălați ardeii grași și iuți și curățați-i de semințe.
5. Curățați usturoiul.
6. Spălați roșiile și opăriți-le timp de un minut cu apă clocotită. Scurgeți apa, turnați deasupra apă rece și țineți-le timp de 2-3 minute, decojiți roșiile.
7. Dați prin mașina de tocat roșiile, ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul.
8. Adăugați zahărul, sarea, uleiul și oțetul.
9. Puneți vinetele într-o cratiță mare de 8-10 l, turnați deasupra marinada și înăbușiți-le timp de 30 de minute.
10. Spălați bine borcanele și sterilizați capacele și borcanele. Puneți salata în borcanele sterilizate și capsați-le cu capace.
11. Salata de vinete “Limba soacrei” este gata.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!