Salată de vinete prăjite, în cele mai bune tradiții a bucătăriei chinezești!

Deliciul de vinete preparate în conformitate cu această rețetă este special – moderat picant, delicios și apetisant. Acest fel de mâncare îl puteți servi ca o gustare la masa festivă sau la cina cu cei dragi, atât cald, cât și rece. Toate ingredientele sunt accesibile, iar timpul de preparare este de doar 20-25 de minute. Cu siguranță, puteți pregăti din start o porție dublă.

INGREDIENTE 

– 700 g de vinete

– 170 g de ardei dulce

– 150 g de roșii cherry

– 50 g de ceapă

– 70 ml sos de soia

– 2 linguri de zahăr

– 1 linguriță de sare

– 70 g amidon de porumb

– 4 căței de usturoi

– 20 g de ghimbir

– 1 linguriță de ardei chili

– 1 lingură pasta de roșii

– 150 ml de ulei vegetal

– 100 ml de apă

– 5 g de coriandru

– 3 linguri oțet de orez

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Spălați vinetele, tăiați capetele și decojiți-le. Tăiați vinetele în formă de bastonașe.

2. Puneți vinetele tăiate într-un bol și presărați cu amidon de porumb. Amestecați bine.

3. Prăjiți bastoneșele de vinete pe porțiuni, într-o tigaie încinsă cu o cantitate mare de ulei vegetal, până devin rumene și au o crustă crocantă.

4. Puneți bastonașele prăjite într-o strecurătoare.

5. Spălați ardeiul dulce și îndepărtați cotorul cu semințe. Tăiați ardeiul cuburi mari.

6. Spălați roșiile, îndepărtați cotorul și tăiați-le în jumătate.

7. Prăjiți ardeii și roșiile în aceiași tigaie în care ați pregătit vinetele, timp de 2 minute, la foc mediu.

8. Puneți legumele prăjite în strecurătoare.

9. Pregătiți dressing-ul: curățați ceapa și tocați-o mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie aparte, mai adâncă, încinsă cu ulei, timp de 1 minut, la foc mediu.

10. Curățați usturoiul, presați-l cu ajutorul cuțitului și tocați-l mărunt. Decojiți ghimbirul și tocați-l mărunt.

11.  Puneți usturoiul și ghimbirul tocat în tigaia cu ceapă. Amestecați.

12.  Potriviți cu sare, ardei iute, zahăr și pastă de roșii. Turnați oțetul de orez și sosul de soia. Amestecați bine ingredientele și prăjiți timp de 1 minut.

13. Turnați apă și amidon. Amestecați bine ingredientele și înăbușiți dressing-ul timp de 1-2 minute.

14. Combinați legumele prăjite cu dressing-ul. Amestecați cu grijă.

15. Așezați deliciul apetisant într-un bol și decorați cu coriandru proaspăt.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!