Vara este cu siguranță anotimpul când salatele reprezintă aperitivul cel mai popular. Astăzi, vă îndemnăm să pregătiți o salată mai puțin obișnuită – cu varză proaspătă și carne. Aceasta poate fi servită atât în calitate de aperitiv sau gustare, cât și la cină. Combinația perfect echilibrată de gust, arome și textură va oferi o adevărată plăcere papilelor dvs gustative.
INGREDIENTE
– 400-500 g de varză
– 1 l de apă rece
– 2 linguri de sare
– 2 castraveți
– 250 g de carne
– 1 ceapă
– 1 ardei dulce roșu
– 1 ardei dulce verde
– 4-5 căței de usturoi
– 30 ml de ulei vegetal
– coriandru și mărar
– 1 lingură de zahăr
– 1 lingură condiment chinezesc
– 1 lingură sos de soia
– sare după gust
– ardei iute măcinat
– 1/2 de lămâie (doar sucul) sau 1 lingură oțet de 9%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Curățați varza și tăiați-o porții mari. Puneți-o într-un bol.
2. Turnați într-un vas 1 l de apă rece și presărați cu 2 linguri de sare. Amestecați. Turnați apa sărată în bolul cu varză. Acoperiți cu o farfurie și puneți o greutate deasupra.
3. Spălați și curățați carnea. Tăiați carnea pai. Curățați ceapa și tăiați-o cuburi mici. Curățați ardeii dulci și îndepărtați cotorul cu semințe. Tăiați ardeii pai.
4. Prăjiți carnea într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până veți obține o crustă aurie.
5. Adăugați ceapa și amestecați. Prăjiți, apoi adăugați ardeii pai. Potriviți ingredientele cu sare și ardei iute măcinat. Amestecați.
6. Acoperiți tigaia cu capac și înăbușiți ingredientele timp de 5 minute.
7. Spălați castraveții și îndepărtați capetele. Parțial decojiți castraveții. Tăiați-i în formă de bastonașe. Pentru un aspect mai apetisant, folosiți un cuțit cu lamă zimțată.
8. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Spălați verdeața și tăiați-o mărunt.
9. Scurgeți apa din bolul cu varză. Tăiați varza cuburi mari.
10. Combinați într-un bol varza cu castraveții, usturoiul, verdeața și ingredientele prăjite.
11. Potriviți ingredientele din bol cu zahăr și condimentul chinezesc. Stropiți salata cu suc de lămâie și sos de soia. Amestecați bine salata.
12. Serviți salata delicioasă cu o felie de pâine proaspătă de casă.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!