Salata din legume marinate este o gustare savuroasă, care se prepară din vinete, ardei grași, ceapă și morcovi, care formează împreună o paletă de culori apetisante. Această salată delicioasă poate fi savurată a doua zi sau conservată în borcane pentru iarnă. Încercați neapărat această combinație de succes și bucurați-vă întreaga familie cu o gustare extraordinară!
INGREDIENTE
-3 kg de vinete
-1/2 kg de ardei grași
-1/2 kg de morcovi rași
-2 cepe medii
-2-3 căței de usturoi
-1 linguriță de piper negru
-1 linguriță de boia
-1 linguriță de sare sau după gust
-4 linguri de zahăr sau după gust
-100-150 ml de oțet
-100-150 ml de ulei rafinat de floarea soarelui
-2 l de apă + 4 linguri de sare (pentru fierberea vinetelor)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Curățați vinetele și tăiați-le cuburi.
2. Tăiați ardeii fâșii, iar cepele semi-rondele subțiri.
3. Dați usturoiul prin presă.
4. Fierbeți 2 l de apă și adăugați 4 linguri de sare. Puneți vinete tăiate în cratiță și fierbeți-le timp de 5 minute.
5. Puneți vinetele în strecurătoare și lăsați-le să se scurgă.
6. Amestecați ingredientele rămase într-un bol mare și adăugați vinetele reci.
7. Asezonați legumele cu sare și condimente și adăugați oțetul.
8. Acoperiți bolul cu capac și dați-l la frigider pentru o zi.
9. După o zi salata este gata.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!