Salată din vinete pentru iarnă. Nu veți regreta nici un minut, dacă veți conserva măcar câteva borcane!

Această salată din vinete este un adevărat deliciu, pe care îl prepar cu plăcere în fiecare an. Gustarea din vinete este foarte simplă și accesibilă, de aceea nu ezitați să preparați măcar câteva borcane. Salata este foarte gustoasă, picantă și savuroasă. Serviți-o iarna în calitate de aperitiv sau cu bucate după gust.

INGREDIENTE

-5 kg de vinete

-2 l de suc de roșii (sau 3 kg de roșii tocate)

-15 ardei grași

-1 pahar de oțet

-1 pahar de zahăr

-2 linguri de sare

-1 pahar de usturoi

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Tăiați vinetele cuburi, sărați-le un pic și lăsați-le să stea timp de 20 de minute.

2. Apoi spălați-le, stoarceți excesul de lichid și prăjiți-le timp de 2-3 minute.

3. Tăiați ardeii fâșii și amestecați-i cu sucul de roșii (sau roșiile tocate). Turnați masa într-o cratiță și fierbeți-o timp de 20 de minute după ce va începe să fiarbă.

4. Apoi adăugați vinetele, zahărul, sarea, oțetul și usturoiul mărunțit.

5. Fierbeți legumele timp de 20 de minute.

6. Puneți salata fierbinte în borcane și capsați-le.

7. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească complet.

8. Din această cantitate de ingrediente veți obține 5-6 borcane de 1 l.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!