Echipa Bucătarul.eu vă oferă o rețetă delicioasă de salată de legume în jeleu. Această gustare este ideală pentru iarnă, este plină de culoare, legumele sunt crocante, iar saramura- transformată într-un jeleu gustos. Acest aperitiv îi va surprinde pe toți oaspeții și laudele n-o să întârzie să apară. Creați adevărate capodopere culinare pentru cămara dvs.
Ingrediente
-1 kg de castraveți (proaspeți)
-1 kg de roșii
-1 kg de ardei grași
-3-4 cepe mari
-1 legătură mare de pătrunjel
-6 căței de usturoi
-15-18 boabe de piper negru
-2 l de apă fiartă
-6 linguri cu vârf de zahăr
-4 linguri rase de sare
-3 linguri de esență de oțet
-6 linguri de ulei
-80 g de gelatină
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Cantitatea de saramură este pentru 3 borcane de 1.5 l. Fierbeți 2 l de apă, luați un pahar de apă din această cantitate și lăsați-o să se răcească la frigider. Apoi înmuiați gelatina în apă.
2. Dizolvați sarea și zahărul în apa rămasă și fierbeți-o timp de 5 minute. Tăiați ardeiul gras în fâșii.
3. Tăiați castraveții rondele.
4. Tăiați ceapa fâșii.
5. Tăiați roșiile rondele.
6. Puneți în partea de jos a borcanelor câte 5-6 boabe de piper negru și câte 2 căței de usturoi tăiați (borcane de 1.5 l).
7. Așezați legumele în straturi – ardeii, roșiile, castraveții, ceapa și pătrunjelul tocat. Vor fi câte 2 straturi de fiecare legumă.
8. Dizolvați gelatina umflată la foc, dar n-o aduceți la fierbere, turnați amestecul în saramură și amestecați. Turnați în fiecare borcan câte o lingură de oțet și 2 linguri de ulei, apoi turnați saramura.
9. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare, în care este așezat un ștergar. Turnați apă în cratiță și aduceți-o la 80-85 de grade, acoperiți cratița cu un capac și sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute.
10. Scoateți borcanele din cratiță, capsați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înveliți-le într-o plapumă.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!