Echipa Bucătarul.eu vă prezintă astăzi rețeta originală a salatei “Olivier”, recunoscută în toată lumea ca salată rusească. Deși această salată a apărut pe pământul rusesc, aceasta a fost creată în 1860 de către bucătarul șef și proprietarul restaurantului în stil parisian din Moscova, Lucien Olivier.
Salata era cartea de vizită a restaurantului și atrăgea o mulțime de clienți. Salata creată de bucătarul chef era una rafinată, din ingrediente sofisticate și asezonată cu sos deosebit, asemănător cu cel al maionezei. Vă recomandăm să încercați această rețetă și să savurați gustul nobil, aducând luxul pe masa de sărbătoare!
Ingrediente
– 2 găinușe de munte fierte
– 1 limbă de vită (fiartă)
– 100 g de caviar negru
– 200 g de salată verde
– 25 raci fierți
– 1/2 borcan de cornișoni murați
– 1/2 cutie de soia (conservă)
– 2 castraveți proaspeți
– 100 g de capere
– 5 ouă fierte
– 2 ouă (pentru sos)
– 400 ml de ulei de măsline (pentru sos)
– oțet de vin franțuzesc (pentru sos)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați carnea fiartă de găinușe și limba de vită.
2. Puneți-le într-un bol și adăugați caviarul negru, salata verde ruptă în bucăți, cozile de raci, cornișonii murați tăiați și conserva de soia.
3. Tăiați mărunt castraveții proaspeți, presărați caperele și tocați mărunt ouăle fierte.
4. Amestecați toate ingredientele și asezonați-le cu sos de maioneză, preparat din 2 ouă, 400 ml de ulei de măsline și oțet de vin franțuzesc.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!