“Dovleceii marinați în stil coreean” se prepară destul de rapid și sunt o gustare excelentă pentru iarnă. Dovleceii sunt combinați cu morcovi și ceapă, care le oferă o savoare aparte și un gust extraordinar. Această salată din dovlecei arată foarte apetisant, este deosebit de gustoasă, suculentă și plină de vitamine. Savurați salata în calitate de aperitiv sau înveliți-o în lipii împreună cu carne și alte ingrediente și obțineți o shaorma de casă sățioasă.
INGREDIENTE
-3 kg de dovlecei
-500 g de morcovi
-500 g de cepe
-1 pahar de ulei
-1 pahar de zahăr
-150 ml de oțet de 9 %
-2 linguri de sare fină
-1 linguriță de condimente pentru morcovul coreean
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați dovleceii bine, decojiți-i și curățați-i de semințe.
2. Dați dovleceii prin răzătoarea pentru morcovul coreean sau altă răzătoare din bucătărie. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați cepele semi-rondele subțiri.
3. Puneți toate legumele pregătite într-un bol (preferabil emailat).
4. Adăugați ingredientele uscate, oțetul și uleiul. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să stea timp de o oră.
5. Pregătiți borcanele. Alegeți borcanele de 1 l, astfel încât să obțineți o porție pentru masa festivă.
6. Puneți salata de dovlecei în borcane și turnați deasupra marinada care a rămas în bol.
7. Puneți borcanele într-o cratiță mare și turnați apă, astfel încât nivelul acesteia să fie până la linia inferioară “gâtului”. Aduceți apa la fierbere și sterilizați borcanele timp de 10-15 minute, apoi capsați-le.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, puneți-le la loc cald și lăsați-le să se răcească complet. Dovleceii marinați în stil coreean sunt gata.
9. Puteți servi dovleceii ca salată sau cu lipii – adăugați carne sau salam, rulați lipiile și veți obține o shaorma reinterpretată.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!