Samosa deosebit de aspectuoasă – o rețetă ce merită a fi încercată!

Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă genială de samosa cu carne tocată. Samosa provine din nordul Indiei și este răspândită prin întreaga lume. Acest fel de gustare este unul dintre inepuizabilele opțiuni ale mâncării de stradă. Deliciul este extrem de savuros, aspectuos, cu umplutură deosebită și suculentă. Rezultatul merită tot efortul.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT  

– 3 pahare de făină cernută

– 1 linguriță de sare

– 0,5 linguriță praf de copt

– 0,5 linguriță de drojdie uscată

– 0,5 linguriță de zahăr

– 150 ml de unt topit

– 200 ml de lapte cald

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ  

– 500 g de carne tocată

– 300 g de varză

– 2 cartofi

– 6-7 cepe mici

– sare

– piper negru măcinat după gust

– zira sau chimion după gust

– coriandru măcinat după gust

– 50-70 g de unt topit pentru a unge blaturile

– 1 ou pentru a unge brioșele

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Cerneți făina într-un bol. Combinați făina cu 1 linguriță de sare, praful de copt, drojdia uscată și zahărul. Amestecați bine ingredientele uscate, folosind telul.

2. Turnați în bolul cu ingredientele uscate untul topit și laptele călduț. Frământați aluatul. Trebuie să obțineți un aluat puțin mai moale decât cel pentru pelmeni.

3. Acoperiți bolul cu un fragment de folie alimentară. Lăsați aluatul pentru 30 de minute.

4. Pregătiți ingredientele pentru umplutură: curățați ceapa și cartofii. Tocați ceapa și varza cu ajutorul blenderului. Tăiați cartofii cuburi mici.

5. Combinați într-un bol carnea tocată cu cartofii și legumele tocate. Potriviți ingredientele cu condimente după gust. Amestecați.

6. Pe masa de lucru înfăinată, mai frământați ușor aluatul, apoi redați-i o formă cilindrică.

7. Împărțiți aluatul în 16 porții. Redați-le o formă rotundă. Aranjați bilele pe un platou și acoperiți-le cu folie alimentară.

8. Luați o bilă de aluat și întindeți un blat, folosind făcălețul de lemn. Presărați suprafața de lucru și blatul cu făină.

9. Întindeți un blat subțire, până devine practic transparent. Ungeți blatul cu unt topit, folosind pensula de silicon.

10. Întoarceți blatul pe partea opusă, apoi așezați 1-2 linguri de umplutură pe centru.

11. Aduceți marginile spre centru și formați o pungă. Aduceți marginile ”pungii” spre bază. Modelați o brioșă cu pliuri. Procedați astfel cu bilele și umplutura rămasă. Mereu presărați suprafața de lucru cu făină.

12. Tapetați tava de copt cu hârtie. Așezați brioșele pe tava de copt.

13. Bateți un ou într-un vas mic.

14. Ungeți fiecare brioșă cu oul bătut, folosind pensula de silicon.

15. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru 40-45 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

16. Așezați deliciul pe un platou și serviți-l alături de cei dragi cu plăcere.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi