Sarmale cu cartofi și sos de ciuperci – un fel de mâncare vegetarian perfect!

Vă prezentăm o rețetă de sarmale delicioase cu sos de ciuperci. Deși pare a fi un fel de mâncare foarte banal, este uimitor de aromat și foarte gustos. Din cele mai simple ingrediente, obțineți un fel de mâncare cald numai bun pentru cina de familie. La fel, este perfect pentru a fi servit în perioada de post, fiind delicios și sățios.

Ingrediente

-1 varză

-250 g de cartofi

-200 ml de supă (de la varza fiartă)

-150 g de ciuperci uscate

-120 g de ceapă

-25 ml ulei de floarea soarelui (pentru sos)

-piper negru măcinat

-sare

-2 linguri de făină

-ulei (pentru prăjire)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Curățați și spălați varza. Fierbeți-o într-o cratiță cu apă și puțină sare, până este aproape gata.

2. Lăsați varza să se răcească puțin. Desprindeți frunzele și tăiați-le părțile mai tari.

3. Curățați și spălați cartofii. Dați-i prin răzătoare și scurgeți-i de suc.

4. Curățați și tocați ceapa. Prăjiți-o o jumătate din cantitatea de ceapă într-o tigaie cu ulei încins, până se înmoaie.

5. Amestecați cartofii rași cu ceapa prăjită, sarea și piperul negru măcinat.

6. Aranjați pe frunzele de varză umplutura cu cartofi și rulați-le.

7. Pregătiți sosul de ciuperci: spălați ciupercile și înmuiați-le în apă mai rece pentru 6-8 ore. Scurgeți-le de apă și fierbeți-le.

8. Prăjiți ceapa rămasă într-o tigaie cu ulei încins, până se înmoaie. Adăugați ciupercile fierte și prăjiți încă timp de 5 minute.

9. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Amestecați-o cu 160 ml de supă fierbinte de la varză și fierbeți amestecul obținut timp de 45-60 de minute. Potriviți cu sare și amestecați. Strecurați amestecul obținut.

10. Amestecați sosul strecurat cu ceapa și ciupercile. Fierbeți sosul timp de 10 minute.

11. Amestecați sosul cu uleiul.

12. Prăjiți sarmalele într-o tigaie încinsă, pe ambele părți. Aranjați-le într-un vas, în straturi.

13. Turnați în vasul cu sarmale puțină supă rămasă de la varză și sosul. Fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până sunt gata.

14. Serviți-le fierbinți, cu sos.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!