Astăzi vreau să vă prezint rețeta celor mai delicioase și deosebite sarmale pe care le-am încercat vreodată – cele din Transcarpatia. Iarna în această regiune sarmalele se prepară din orez cu ciuperci în foi de varză murată, iar vara sarmalele sunt gătite exclusiv în foi de varză proaspătă cu carne la cuptor.
Aceste sarmale „de vară” sunt total diferite de clasicele sarmale românești, fiind mai degrabă niște rulouri din foi de varză cu carne. Dacă v-am trezit curiozitatea, încercați neapărat această rețetă delicioasă! Sper să vă placă! Poftă bună!
Ingrediente
— 3 kg de varză
— 1 kg de carne de porc
— 150 g de untură
— 130 g de smântână
— 30 g de pastă de tomate
— 1.5 l de apă
— sare după gust
— piper după gust
— 2 cepe
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Fierbeți varza și desprindeți frunzele de pe căpățână.
2. Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în untură.
3. Tăiați carnea rondele subțiri. Bateți feliile de carne cu un ciocan de șnițele și asezonați-le cu sare și piper.
4. Puneți pe frunzele de varză câte o felie de carne, iar pe carne câte o linguriță de ceapă prăjită. Rulați sub formă de rulou (sarmale).
5. Așterneți forma pentru copt cu frunze întregi de varză, așezați deasupra sarmalele, turnați apa și adăugați sare. Apa trebuie să acopere sarmalele cu cca 1-2 cm.
6. Adăugați pasta de tomate și smântâna.
7. Coaceți sarmalele timp de 30-40 de minute, în cuptorul încins la 160 de grade.
8. Presărați sarmalele cu verdeață și usturoi tocat mărunt și serviți-le fierbinți.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!