Sarmale în stil tradițional unguresc – un fel de mâncare demn de împărați!

Sarmalele reprezintă unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare din România, fiind mâncate cu poftă atât de conaționali, cât și de străinii care ne vizitează țara. Ca multe alte feluri de mâncare sarmalele se pot prepara după mai multe rețete. Vă prezentăm mai jos o rețetă de sarmale delicioase, în stil tradițional unguresc. Acestea se prepară cu două feluri  de varză, fapt ce oferă acestui fel de mâncare un farmec aparte și o aromă intensă. Bucurați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare cald delicios și aromat, ce va fi pe placul tuturor.

Ingrediente

-500 g carne de porc

-100 g de orez

-2 cepe

-untură (+ pentru a unge tava)

-1 cățel de usturoi

-sare

-piper negru măcinat

-maghiran

-boia de ardei dulce

-1 ou

-1 kg de varză acră

-varză nouă

-200 g de salam afumat sau bacon

-400 g de smântână

-făină

-4 cotlete de porc

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Dați carnea de porc prin mașina de tocat.

2. Fierbeți orezul până va fi aproape gata.

3. Tocați o ceapă și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu untură.

4. Amestecați ceapa prăjită cu usturoiul presat, orezul, carnea tocată, oul și condimentele.

5. Fierbeți frunzele de varză într-o cratiță cu apă timp de 3-5 minute. Lăsați-le să se răcească.

6. Aranjați câte puțină umplutură pe frunzele de varză și rulați sarmalele. Dacă e necesar, le puteți fixa cu o ață.

7. Fierbeți varza acră într-o cantitate mică de apă, timp de 10-15 minute.

8. Tocați o ceapă și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu untură.

9. Amestecați ceapa prăjită cu varza acră. Potriviți cu sare.

10. Ungeți o cratiță cu untură. Aranjați în aceasta varza acră.

11. Acoperiți stratul de varză acră cu sarmale. Turnați în cratiță apă, astfel încât aceasta să acopere sarmalele.

12. Acoperiți sarmalele cu salamul afumat, tăiat bucăți mici.

13. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți sarmalele timp de 50 de minute, la foc moderat.

14. Scoateți din cratiță sarmalele și salamul.

15. Amestecați bine smântâna cu făina. Potriviți cu boia de ardei dulce.

16. Turnați amestecul obținut în cratița cu varză acră și puneți-o la fiert. Când amestecul va începe să fiarbă, luați cratița de pe foc.

17. Prăjiți cotletele de porc.

18. Aranjați pe un platou varza acră, apoi sarmalele.

19. Acoperiți sarmalele cu un strat de smântână, apoi aranjați salamul afumat și cotletul de porc.

20. Serviți sarmalele fierbinți.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!