Saute de vinete – un fel de mâncare colorat, apetisant și delicios!

De sute de ani vinetele sunt pregătite în diferite țări ale lumii. Legumele sunt bogate în microelemente utile și vitamine, care au un efect benefic asupra organismului. Vă prezentăm astăzi o rețetă, despre cum se gătește un fel de mâncare cu un nume fantezist și conținut destul de simplu – saute cu vinete. Prepararea acestui deliciu nu necesită abilități culinare speciale. Se pregătește rapid și simplu, iar rezultatul, de regulă, depășește toate așteptările. Veți obține un fel de mâncare delicios.

INGREDIENTE 

– 700 g de vinete

– 600 g de ardei dulce

– 500 g de roșii

– 350 g de ceapă

– 3 + 1 linguri de ulei vegetal

– 2 lingurițe de coriandru uscat măcinat

– 2 lingurițe de busuioc uscat măcinat

– 2 lingurițe boia de ardei

– 0,5 lingură de sare

– 1 lingură de zahăr

– 0,5 linguriță piper negru măcinat

– 15 g de usturoi zdrobit

– 1 ardei chili

– 100 g de coriandru proaspăt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Spălați bine vinetele, îndepărtați cotorul și uscați-le. Tăiați vinetele jumătăți de rondele.

2. Presărați vinetele cu sare, amestecați-le bine și lăsați-le pentru 30 de minute.

3. Spălați ardeii dulci și îndepărtați cotorul cu semințe. Tăiați-i cuburi mari.

4. Spălați roșiile, îndepărtați cotorul și tăiați-le cuburi mari.

5. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu presa. Curățați ceapa și tăiați-o jumătăți de rondele.

6. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu 3 linguri de ulei vegetal, timp de 3 minute, la foc mediu.

7. Presărați ceapa cu coriandru măcinat, busuioc, boia de ardei, sare și zahăr. Amestecați bine.

8. Turnați în tigaia cu ceapă 1 lingură de ulei vegetal. Adăugați ardeiul dulce. Amestecați, acoperiți cu un capac și prăjiți în continuare timp de 10 minute, la foc mic.

9. Spălați iar bine vinetele și presați-le puțin. Adăugați vinetele în tigaia cu ceapă și ardei dulce. Amestecați. Iar acoperiți cu capac și continuați să prăjiți timp de 15 minute, la foc mic.

10. Adăugați roșiile în tigaie. Amestecați. Acoperiți cu capac și prăjiți la foc mic, timp de 10 minute.

11. Potriviți legumele înăbușite cu piper negru măcinat, usturoi zdrobit și ardei chili. Amestecați bine ingredientele.

12. Acoperiți cu capac și înăbușiți la foc mic, timp de 2 minute.

13. Spălați coriandrul proaspăt și tocați-l mărunt. Presărați legumele înăbușite cu verdeață. Amestecați.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!