Dacă veți încerca această rețetă, nu veți mai cumpăra scrumbie sărată din comerț. Este mult mai bună și mai sănătoasă, fără chimicale. Totodată, vă spunem că această rețetă se potrivește și pentru macrou și pentru orice pește roșu. Scrumbia sărată poate fi gătită în orice sezon și e gata în câteva zile.
INGREDIENTE
-1 kg de scrumbie
-6 linguri de sare, fără vârf
-10 boabe de ienibahar
-3 linguri de zahăr pudră
-3-4 foi de dafin
-1 litru de apă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Turnați apa într-o cratiță și aduceți-o la punctul de fierbere.
2. Adăugați în apă zahărul, sarea, ienibaharul și foile de dafin. Fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute.
3. Spălați peștele decongelat până la temperatura camerei și aranjați-l într-un vas sau borcan (fără a-l curăța de măruntaie).
4. Turnați deasupra peștelui saramura răcită, apoi dați borcanul la frigider pentru trei zile.
5. Scoateți peștele din frigider după trei zile și îl tăiați după dorință. Puteți să-l tăiați felii și să-l amestecați cu ceapă marinată sau puteți să-l preparați în diferite moduri: tartine, salate.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!