Puteți prepara maioneza cum doriți, cu ce doriți, în orice ritm și într-un mod convenabil.
Vă prezentăm câteva secrete privitor la orice maioneză:
– Dacă doriți să obțineți o maioneză densă, omogenă, gingașă și cu un gust intens, trebuie să folosiți ingrediente proaspete, de calitate înaltă și calde – cam la temperatura camerei.
– Ingredientele care au fost păstrate în frigider, trebuie să le scoateți la aer pentru aproximativ 4 ore.
– Maioneza este un sos creativ, nu totalitar. De aceea puteți înlocui muștarul cu praf de muștar, uleiul de măsline, cu cel de floarea soarelui și invers, adăugați condimente după gust.
– Și cel mai important lucru – maioneza de casă se păstrează la frigider cel mult 4 zile.
Vă oferim 4 rețete de maioneză pe care să le încercați cu încredere:
1. MAIONEZĂ DE CASĂ FĂRĂ MIXER
Ingrediente
– 1 gălbenuș de ou
– 0.5 linguriță de muștar
– 0.5 linguriță de suc de lămâie
– 100 ml de ulei de măsline
– o priză de sare
– o priză de zahăr
Mod de preparare
1. Bateți bine cu un tel gălbenușul, muștarul, sarea și zahărul.
2. În amestecul obținut, turnați treptat uleiul de măsline. Maioneza va fi gata când veți observa că amestecul se lipește de tel.
3. Pentru ca maioneza să fie mai deschisă la culoare, adăugați puțin suc de lămâie, oțet de mere sau oțet balsamic. Maioneza este gata. Veți obține un sos dens și omogen, dacă veți respecta viteza uniformă pe tot parcursul procesului, evitați mixarea prea rapidă sau lentă.
2. MAIONEZĂ ECONOMICĂ
Ingrediente
– 1 ou
– 150 ml de ulei de floarea soarelui
– 1 lingură de suc de lămâie
– 0.5 linguriță de muștar
– 0.5 linguriță de sare
– 0.5 linguriță de zahăr
Mod de preparare
1. Puneți toate ingredientele pe rând într-un recipient și amestecați-le cu ajutorul unui blender.
2. Maioneza va fi gata într-un minut, economisind timp și efort.
3. MAIONEZĂ DE LAPTE
Ingrediente
– 150 ml de lapte de 2.5% grăsime
– 300 ml de ulei de floarea soarelui
– 2-3 lingurițe de muștar
– 1 linguriță de suc de lămâie
– sare și zahăr după gust
Mod de preparare
1. Turnați laptele de temperatura camerei în recipientul blenderului.
2. Adăugați uleiul și amestecați cu ajutorul blenderului până se va forma o masă densă.
3. Puneți în masa obținută sare, zahăr, muștar și suc de lămâie și mai amestecați încă 5 secunde.
4. MAIONEZĂ DIETETICĂ
Ingrediente
– 6 ouă de prepeliță
– 150 ml de ulei de floarea soarelui
– 1 lingură de suc de lămâie
– 0.5 linguriță de sare
– 0.5 linguriță de zahăr
– 0.5 linguriță de muștar
– verdeață după gust
– o priză de piper negru măcinat
Mod de preparare
1. Amestecați ouăle, sarea, zahărul, muștarul, piperul și mixați-le câteva minute cu ajutorul blenderului.
2. Apoi adăugați câte puțin ulei până când maioneza se va îngroșa.
3. Adăugați sucul de lămâie în maioneza obținută, mixați încă o dată și amestecați cu verdeață. Puneți maioneza la frigider ca să se mai îngroașe.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!