“Sochniki” extraordinare cu brânză. Cea mai bună rețetă!

Vă prezentăm o rețetă deosebită de chifle delicioase cu brânză de vaci, care cu siguranță vor fi pe placul tuturor. Sunt atât de fine, moi și aromate, încât nu te mai saturi să le savurezi. Se prepară destul de simplu, iar rezultatul este peste așteptări de bun. Aceste chifle apetisante trebuie servite proaspete cu o băutură caldă. Simte gustul copilăriei cu acest desert aromat și delicios, care se topește în gură!

INGREDIENTE PENTRU ALUAT (9 CHIFLE)

-300 g de făină

-125 g de unt moale

-1 ou

-75 g de zahăr (3 linguri)

-1/2 linguriță de praf de copt

-1/3 linguriță de sare

-60 g de smântână (2 linguri)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-300 g de brânză de vaci (preferabil grasă și să nu fie umedă)

-60 g de zahăr (2 linguri)

-1 gălbenuș de ou

-30-40 g de făină (1.5 linguri)

-25-30 g de smântână (1 lingură)

-1/2 linguriță de zahăr vanilat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UNGEREA CHIFLELOR

-1 gălbenuș de ou

-1 linguriță de apă sau lapte

-zahăr pudră pentru presărare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Aluatul. Amestecați făina cu praful de copt.

2. Frecați bine untul moale cu zahăr sau amestecați cu mixerul.

3. Adăugați oul, sarea și smântâna în amestecul de unt și bateți cu mixerul până la omogenizare.

4. Adăugați toată făina și frământați rapid aluatul (ca să nu se dezvolte glutenul și aluatul să nu fie prea dens).

5. Dați aluatul la frigider pentru 1-1.5 ore.

6. Umplutura. Trebuie să preparați umplutura cu 20 de minute înainte de a scoate aluatul din frigider.

7. Amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii și frecați bine cu furculița. Puteți amesteca cu mixerul, dar nu bateți. Nu trebuie să folosiți blenderul, deoarece umplutura va deveni lichidă. Dacă doriți ca umplutura să fie mai omogenă, atunci treceți brânza prin sită în prealabil sau dați-o prin mașina de tocat.

8. Adăugați o lingură de făină și amestecați bine. Mai adăugați 0.5 lingură de făină, dacă este necesar.

9. Umplutura este gata, lăsați-o să stea timp de 10-15 minute, ca să se dizolve zahărul.

10. Tapetați tava cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei. Încălziți cuptorul la 200 de grade.

11. Împărțiți aluatul în 9 părți cu greutatea de aproximativ 67 g.

12. Presărați masa cu făină.

13. Întindeți bucățile de aluat cu mâinile sau sucitorul sub formă de cerc sau oval cu grosimea de 0.5 cm și diametrul de aproximativ 11 cm. Puteți tăia marginile cu un cuțit pentru aluat.

14. Puneți câte o lingură plină de umplutură (45-46 g) pe jumătate de aluat și acoperiți cu a doua jumătate de aluat.

15. Mutați chiflele obținute pe tavă.

16. Bateți gălbenușul cu apă sau lapte și ungeți aluatul și brânza.

17. Coaceți chiflele timp de 25-30 de minute până se vor rumeni. Reduceți temperatura la 180 de grade după 15 minute de coacere.

18. Lăsați sochniki să se răcească un pic și presărați-le deasupra cu zahăr pudră.

Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!