Supă de pui tămăduitoare de la străbunica – le vindecă pe toate!

Vă prezentăm o rețetă de supă de pui delicioasă și tămăduitoare. Aceasta mai este numită și ”penicilină evreiască” deoarece foarte bine ajută la tratarea răcelii și a altor afecțiuni. În timp ce copiii ruși și ucraineni se tratau cu ciorbă, uzbecii cu shurpa, germanii cu bere și cârnăciori, copii evrei consumau din plin supa de pui.

Totul evident din cauza sărăciei – pentru această supă se folosea un pui pe cât se poate de bătrân și vânjos. Evident vă propunem o supă pentru care veți folosi un pui din comerț – o variantă îmbunătățită de supă de pui tămăduitoare cu măruntaie.

Ingrediente pentru supă

-1.5 kg de pui

-2.5-3 l de apă

-1 ceapă

-1 morcov

-tulpină de țelină

-2 căței de usturoi

-1 legătură de verdeață (mărar sau pătrunjel)

-2 frunze de dafin

-sare

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru găluște din măruntaie

-150 g de ficat de pui

-150 g de pipote de pui

-2 ouă

-3 linguri de făină (puteți folosi și făina de porumb)

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Fierbeți supa de pui: spălați puiul. Puneți-l într-o cratiță cu apă rece, adăugați ceapa și usturoiul, condimentele (cu excepția la verdeață – aceasta se adaugă cu 15 minute înainte de a lua supa de pe foc), morcovul și țelina. La dorință, tulpina de țelină poate fi înlocuită cu rădăcina de țelină sau cu napi. Presărați cu sare și piper negru măcinat. Fierbeți supa 1.5-2 ore, în dependență de cât de vânjoasă este carnea.

2. Strecurați supa prin tifon. Puteți folosi o sită mică, dar procesul va dura prea mult. Păstrați puiul.

3. Tăiați ficatul și pipotele de pui foarte mărunt. Puteți folosi un robot de bucătărie.

4. Adăugați la măruntaie făina, sarea, ouăle și amestecați. Obțineți o consistență asemănătoare smântânii de casă.

5. Luați câte o porție de ”aluat” cu o linguriță și adânciți-le în supa ce fierbe. Fierbeți găluștele din măruntaie timp de 15 minute. La dorință, adăugați piper negru măcinat și verdeață.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!